кус-кус

Дял

Кускусът е относително добре позната паста, но все още е рядкост в нашия регион. Това е една от основните храни на северноафриканската кухня например.

Тази здравословна паста обаче също трябва да се появява по-често в нашите чинии. Кускусът е източник на много важни вещества, има положителен ефект върху храносмилането и е подходящ и за диети.

В същото време всеки може да го приготви. В статията ще научите какви ползи носи кускусът за нашето тяло. Подготвили сме и основна рецепта за приготвянето му.

Знаете кус-кус?

Кускусът е малка паста, подобна на външен вид на тархон или по-малко известен булгур. Той идва от Северна Африка, откъдето постепенно се разпространява по-нататък в Европа. Домът му обаче е и Близкият изток. Прави се от пшеница, ечемик или просо. От тях първо се приготвя грис, който се приготвя на пара и се оформя на топки. В някои страни той все още е оцветен в жълто или оранжево с различни природни вещества. В момента можете да получите кус-кус във всеки по-голям магазин или в интернет. Цената изобщо не е висока. Можете да намерите пакета полка на тази паста от 1,5 евро, но това зависи от вида.

Има няколко вида кус-кус. Най-често срещаният е бял кускус, който е бял до кремав на цвят. Той е направен от пшеница, която вече е лишена от горното си покритие и следователно е част от хранителните вещества. Затова е по-добре да търсите пълнозърнест кускус, който вече е малко по-тъмен. Приготвя се от пълнозърнести житни зърна с ципи. Това го прави много по-богат на витамини и фибри. Някои магазини дори предлагат BIO качествен кускус.

Той съдържа всичко необходимо

Кускусът, особено пълнозърнестият, съдържа голямо количество фибри. Освен това е източник на протеини, мазнини и въглехидрати. Тази паста е богата и на витамин Е и К, както и на много от витамините от група В, особено холин, пантотенова киселина и фолиева киселина. Кускусът се допълва от калций, магнезий, желязо, калий, манган, селен или мед. Подпомага храносмилането, ускорява метаболизма, прочиства червата и помага при редовното изпразване. Голямото му предимство е, че е много лесно смилаем за тялото.

Това е подходяща храна за хора с високо кръвно налягане и холестерол. Кускусът нормализира нивата на кръвната захар и благодарение на съдържанието на антиоксиданти предпазва тялото от свободните радикали. Влияе върху цялостната детоксикация на организма, има нисък гликемичен индекс и е подходящ и за диабетици.

Ще ви е интересно

Няма повече варена каша: Научете как да сервирате картофи оригинални!

    54 14
  • 10.02.2018

Какво е Epsom сол? Чудо, което ще ви помогне при много заболявания!

    69 12
  • 02.02.2018