дресингите

Фъстъченото масло се получава от натрошените плодове на фъстъците. Той е светложълт на цвят, има характерен аромат на фъстъци и интензивен вкус. Фъстъците укрепват здравето поради високото съдържание на ненаситени мастни мазнини, протеини и благодарение на съдържащите се в тях витамини и минерали. Витамините са витамин А, витамини от група В - В1, В2, В9 и витамин D. Микроелементите включват желязо, цинк, калций, магнезий, калий, йод, фосфор, кобалт. Те са богати на фибри и калории.

Фъстъченото масло е идеално за здравословно готвене. За разлика от повечето други растителни масла, той е подходящ и за пържене или готвене при високи температури. Той има висока точка на дим и не губи качеството си по време на топлинната подготовка. Той се използва широко в японската, китайската и корейската кухня. Е подходящ:

  • за риба и морски дарове,
  • в сладкиши и десерти,
  • за приготвяне на дресинги за салати.

Обличане на Мирин

Този деликатен дресинг се носи в японски стил. Благодарение на Mirin, той е леко сладък, който перфектно балансира оризовия винен оцет. Отлично се сервира топло, гарнирано със стриди.

Състав:

  • 50 мл оризово вино Мирин
  • 1 пролетен лук, нарязан на тънки филийки
  • Нарязана скилидка чесън
  • 2 супени лъжици оризов винен оцет
  • 1 супена лъжица тъмен соев сос
  • 2 супени лъжици фъстъчено или слънчогледово масло
  • 1 чаена лъжичка прясно нарязан кориандър

Приближаване:

Поставете мирин, половината от лука, чесъна, винения оцет и соевия сос в малка тенджера. Оставете да заври и гответе около 2 минути. Прецедете и оставете да се охлади.

Разбъркайте олиото, нарязания кориандър и останалата част от лука. Сервирайте веднага.

Сладък чили дресинг

Когато чуем за азиатската кухня, обикновено си представяме комбинация от пикантно, сладко и кисело. Всичко това можем да намерим в тази превръзка.

Състав:

  • 75 мл оризов винен оцет
  • 50 г гранулирана захар
  • 2 червени люти чушки, нарязани на ситно
  • 6 супени лъжици фъстъчено масло
  • прясно изцеден сок от половин лайм
  • 2 супени лъжици тайландски рибен сос

Приближаване:

Поставете винен оцет, захар и 1 супена лъжица вода в малка тенджера. Загрява се, за да се разтвори захарта и се вари 5 минути, докато течността се промени на сироп. Разбъркайте нарязания пипер и го оставете да се охлади напълно.

Смесете останалите съставки заедно. Когато дресингът се събере, опитайте го.

Този дресинг се съчетава добре с тайландска салата с говеждо, домати, краставица, червен лук и пресни билки.