Видео за здравето и медицината: Закуска в Братислава, Словакия (февруари 2021)

Един от най-популярните „здравословни“ индулгенции може да не е това, което мислите, че е.

тъмен

FDA установи, че много шоколадови продукти съдържат мляко.

Проверете марката шоколад

Проверете всички опаковки върху опаковките, всяка информация за алергени и.

Има 17 различни имена за мляко - проверете етикета, за да видите дали то присъства във вашето шоколадово блокче.

Говорете с Вашия лекар и поискайте тест, ако подозирате, че имате алергия към мляко.

О, популярният бар с тъмен шоколад - той е възхваляван като перфектната закуска, която ще задоволи вашите сладки зъби и дори. Но когато захапеш този шоколад, наистина знаеш какво ядеш?

В неотдавнашно проучване на около 100 блокчета тъмен шоколад от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) повечето барове съдържат мляко, въпреки факта, че те твърдят, че са мляко или лактоза, веган или изобщо са без предупредителен етикет.

Понастоящем FDA не регулира етикетирането на тъмните шоколадови бонбони и определя само стандарти за какаови класове, шоколадови течности, какао, сладък шоколад, млечен шоколад, cmar шоколад, бял шоколад и смесени продукти от млечен шоколад.

Честа практика е заведенията да споделят съоръжения за производство на различни продукти, по-специално тези, които произвеждат както млечен, така и тъмен шоколад. Новата находка сочи към трудности при поддържането на среда без замърсяване при производството на храни. За тези, които са алергични към мляко или се опитват да го избегнат, е важно да прочетат внимателно етикетите на опаковките и да получат информация за производствените процеси.

Центровете за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че над 50 милиона американци имат алергии и повече от 4 милиона деца имат хранителни алергии. Хранителните алергии обикновено са по-чести при децата, а от осемте най-често срещани алергени, както са определени в Закона за етикетирането и защитата на потребителите на храните от 2004 г. (FALCPA), млякото е втората водеща алергия за деца. „Млечната алергия може да причини широк спектър от алергични разстройства, включително потенциално животозастрашаващи случаи на фатална анафилаксия на мляко при малки деца и юноши поради неволно кръстосано замърсяване със следи от мляко“, обяснява д-р Анна Новак-Вергжин, доцент по педиатрия на връх I Синай в Ню Йорк.

Едно от най-честите оплаквания, които FDA получава, е храна, замърсена със съставки, които не са изброени на етикетите. Въпреки че опаковката на много шоколадови продукти съдържа предупреждения, като „може да съдържа мляко“, „произведено в същия завод за преработка на мляко“ или „преработено в млекопреработвателно предприятие“, потребителите трябва да проверяват информацията за алергени при закупуване на продукти. За да разберете дали има мляко, проверете дали някое от следните вещества е в списъка на съставките или в съвета:

  • Масло
  • Концентрирано мляко
  • Концентрирано обезмаслено мляко
  • сметана
  • Мляко на прах
  • Кондензирано мляко
  • Изпарено обезмаслено мляко
  • мляко
  • Млечна мазнина
  • Мляко на прах
  • Сухо мляко без мазнина
  • Натриев казеинат (добавка към млечен протеин)
  • Обезмаслено мляко
  • Подсладено кондензирано мляко
  • Подсладено кондензирано обезмаслено мляко
  • Суроватка на прах (друг млечен протеин)
  • Пълномаслено мляко

Ако нямате сериозна алергия към мляко и ядете тъмен шоколад, за да можете да се насладите на ползите за здравето, добро правило е да се придържате към сервиране от една унция. „Не бива да забравяме, че шоколадът все още е с високо съдържание на калории и мазнини, така че е идеално да наблюдавате размера на порциите и да се наслаждавате на умерено количество“, казва Морийн Намконг, MS, RD.