В Považská Bystrica има няколко кафенета, те се опитват да превъзхождат предимно с културни събития или предложения за храна.
Не се случиха много интересни събития в Považská Bystrica преди няколко години, но местните кафенета също успяха да променят това. Преди пет години активистът Томаш Боржута основава фирма Ретро в партера на Дома на културата, в помещенията на която по-късно започва да организира т. Нар. Съветник Моника Бандурова. Cooltajner. Контейнерът за транспорт, построен пред кафенето, служи като импровизиран подиум, място за хора, създадени от дървени палети.
„Považská Bystrica и околностите са чудесно място, но според мен има много повече“, казва Bořuta. "Благодарение на Cooltajner успяхме да стимулираме поне културния и социален живот в Považská Bystrica, който беше широко известен с това, че капе куче тук.".
Ретро е създадено на място, където други компании са работили в миналото. „Построихме кафенето в помещенията на Дома на културата, които имат своите специфични гениални локуси, откакто сградата е построена през 60-те години. От самото начало имаше бюфет за освежаване по време на културни събития. По-късно, след падането на режима и по времето, когато Домът на културата се превърна в своеобразна стигматизирана сграда, по това време тук е създадено култовото кафене Алфредо. След смъртта му най-накрая основахме Ретро, което продължи традицията на различни събития. "
„Нашата визия беше и е да направим Ретро уникално пространство, което е не само кафене, но на първо място място, където хората се чувстват комфортно, където могат да намерят широк спектър от събития и в същото време да се реализират в създаване на тези събития. Още по-добре се справихме след основаването на Cooltajner, който има почти три години съществуване, десетки събития и хиляди посетители. Клиентите на Retra са наистина разнообразни и включват всички възрасти, от ученици до възрастни, и ние винаги се радваме, когато хора от всички поколения могат да прекарват времето си в Retra в спокойна атмосфера. "
В близост до офиси
В Považská Bystrica има много кафенета, така че всеки се опитва да диференцира колкото е възможно повече. Собственикът на компанията "Wall Street 105" Ярослав Рихтарик каза: "Разбира се, началото беше трудно и все още не е лесно. Основният проблем е, че много хора смятат, че този вид бизнес е прост. Ето защо кафенетата растат като гъби след дъжд. Това, разбира се, отнема всички нас, собствениците, от „баницата“, тъй като градът ни е много малък. "
„Уолстрийт 105“ е основана през 2015 г. в центъра на града в сградата на бившата спестовна каса и в близост до няколко офис сгради. Името му е получено от сайта и в него работят пет служители.
„Искахме да запълним празнината, която усетихме в Поважска Бистрица“, обяснява Рихтарик. „Идеята ни беше да създадем място, където бихте искали да пиете кафе и сладкиши през работната седмица, а също така да дойдете да се забавлявате в петък вечер.“
„Мисля, че се различаваме главно по това, че предлагаме качествени продукти с по-висока добавена стойност. Сутрин печем кроасани, правим домашни лимонади, собствени десерти и така нататък. "
Ето защо хората често отиват на "Wall Street 105" за закуска. Малко след създаването на кафенето те отвориха и стъклена отопляема тераса с площ от 80 квадратни метра, която може да се използва през цялата година. Клиентите дори могат да изберат книга за кафе от малък рафт точно на масите. Според Рихтарик те подготвят открита тераса със собствен бар през следващата година.
Wall Street 105. Снимка - Wall Street 105 (Facebook)
Меню за храна
В центъра на града има и кафене "Апетит". „Решихме да отворим компанията главно, за да съчетаем вкуса на качественото кафе и хрупкавите пресни багети, което преди не беше в града и изглеждаше като дупка на пазара, тъй като аз съм любител на качественото еспресо с мляко, което трябва да преминете през всички елементи като вода, налягане, свежест, мелница и бариста “, каза собственикът Мирослав Томашек.
„Тогава просто го забелязахме. Хората ни подценяваха, защото смятаха, че сме просто багет и със сигурност нямахме качествено кафе “, казва той. „С течение на времето обаче тази комбинация доказа своята стойност. По-късно въведохме и нови продукти като салати, бургери и палачинки, които все още са подходящи за кафе. "
„Ние не сме просто кафене, но не и ресторант. Ние работим като град в града: когато човек дойде да седне с нас и е гладен, той не трябва да се движи никъде. Надяваме се също така да се опитаме да се разграничим по качеството на кафето, като спазваме всички процедури, новите технологии и качеството на суровините, избягваме полуфабрикати. "
„В бъдеще искаме да запазим качеството и удовлетвореността на клиентите. Вдъхновяваме се и от тенденциите в света, така че пътуваме много в чужбина, за да натрупаме нови преживявания. "
Случаят с "Apetit" не е единственият в Považská Bystrica - новата компания "PB Café & Restaurant" също се опитва да свърже кафе и храна. В началото на това лято към тях се присъедини „Татран кръчма“ - някога тя функционираше само като типична кръчма, но сега предлага и пица и пържоли.
Собственикът на "Retra" Томаш Боржута добави, че има приблизително същите проблеми като всяко друго гастрономическо съоръжение в Словакия, когато управлява кафене. „Имаме огромна бюрократична тежест, постоянни проверки и ненужни финансови тежести за безсмислени държавни изисквания. Понякога имаме проблеми с намирането на подходящите хора в нашия екип “, казва той.
Апетит. Снимка - Apetit (Facebook)