През последната половин година Ирена Брежна е свалила почти десет килограма. Постепенно променяйки хранителните си навици, тя напълно елиминира месото и сладките от менюто си. Купува изключително органична храна. В Базел, Швейцария, където живее почти тридесет и шест години, .

14 май 2005 г. от 00:00 ч

писателката

През последната половин година Ирена Брежна е свалила почти десет килограма. Постепенно променяйки хранителните си навици, тя напълно елиминира месото и сладките от менюто си. Купува изключително органична храна. Има голям избор от тях в Базел, Швейцария, където живее почти тридесет и шест години. По-тежките дами, с които отива да тренира, благодарение на отслабването и гъвкавостта си, започнаха да я наричат ​​гумена кукла.

Ирена Брежна израства в Тренчин. Стара майка, германка, родена в Силезия, готвеше в домакинството им. "Беше малко солено и почти никога не използваше подправки. Тя купуваше зеленчуци от фермери, а ние дори отглеждахме домашни птици", спомня си Ирена Брежна. Като дете тя не обичаше готвени ястия, с изключение на палачинките, които винаги бяха на първо място в менюто за нея. Майка ми и баба ми се тревожеха за това, тревожеха се за нейното здраве.

Дълги години тя не се интересуваше от ядене, не обичаше да готви, докато изведнъж не настъпи повратна точка. Когато започна с книги за диетата и здравето, тя осъзна, че храната може значително да повлияе на нейното здраве. Тя успя да се отърве от честите мигрени, болки в ставите и гръбначния стълб или високо кръвно, като промени радикално диетата си. Това беше повлияно от все по-популярната тенденция за използване на биологично безвредни храни. Тя вярва, че нездравословното промишлено производство на храни, токсични торове, химически добавки, много сол, захар, месо и бял хляб са признак на лошо здраве за повечето хора. Зеленчуците, плодовете, млечните продукти, ядките, подправките и други органично отглеждани храни са обозначени като биологични в швейцарските магазини. Асортиментът им непрекъснато се разширява и все повече фермери преминават към този начин на отглеждане на култури и отглеждане на животни. Въпреки че цената на биологичните храни е по-висока, Ирена Брежна вече купува само това. Отначало семейството й се съпротивлявало, особено съпругът й, но с течение на времето той започнал да приема решението на жена си.

Въпреки че Базел е една от немскоговорящите области на Швейцария, гастрономията има усет за италианска, френска и китайска кухня. Ирена Брежна обаче не ходи по ресторанти у дома. Предпочита да готви сама, тъй като по време на бизнес пътувания по света ресторантската диета има повече от главата си.

Храна и здраве

Когато емигрира в Швейцария през 1968 г., тя открива, че чушките, доматите, ябълките, крушите, кайсиите и ягодите са красиви там, но без вкус и мирис. "Свикнах с ароматните ябълки и кайсии от нашата градина, а не с огромните вносни плодове, които, за да издържат на транспорта, се потапят във фунгицидинова баня и се облъчват радиоактивно. Той губи не само вкуса, но и всички витамини . " Особено по време на престоя си в САЩ той получи пълен ужас от изкуствената диета. Той го нарича оръжие за масово унищожение. "За съжаление сега имам това усещане и в Словакия. На рафтовете има голям избор от плодове и зеленчуци в хубави опаковки, но без никакъв оригинален вкус полуфабрикатите се осоляват с вредни съставки", казва писателят . Ето защо той отива на пазара и търси объркани словашки ябълки.

Според нея хората в Словакия слабо осъзнават връзката между диетата и болестите. "Например имам приятелка, чиято тригодишна дъщеря вече има четири черни зъба. Лекарят каза, че е от антибиотици, въпреки че момичето не ги е приемало. Антибиотиците са влезли в тялото й чрез храна. Хипократ вече е казал, че е нашето лекарство. Колкото повече забелязвам тези връзки, толкова повече осъзнавам какво е мръсна бизнес индустриална храна. "

Не яде месо, пие три литра течности на ден

Ирена Брежна мислеше какво яде. Закуската му се състои от парче самоходен хляб със салата. Поглезете се със сезонни зеленчуци - чушки, домати, маруля, рукола, мечешки чесън. Напоследък тя събира листа от глухарче с вкус на хляб с растителен биомаргарин. Сутрин тя изпива чаша кафе, от което би искала да се научи, през деня пие зелен чай и вместо вечеря се радва на билкови чайове. Мюсли не налива краве мляко, а оризово, овесено или соево мляко. Тя подготвя менюто ежедневно, така че в тялото й да няма много киселина. Според нея именно киселината причинява болести. Той подслажда само с мед, не пие черен чай, не яде месо и се опитва да яде възможно най-малко. Между храненията той пие три литра течности на ден - в допълнение към чайовете, минерална вода без мехурчета, която съдържа много калций и магнезий. Той приема една до две ябълки на ден за пектин. Има много зеленчуци и месото се готви само от време на време - ако цялото семейство е на масата - двамата й възрастни сина, които вече са напълно независими в готвенето - и партньор. Проблеми обаче възникват по време на пътуване. За щастие тя откри индийски вегетариански ресторант в Братислава.

Ако все още се грижи за избора на храна, тя се чувства лесно и здравето й се е подобрило толкова много, че я мотивира да продължи такъв начин на живот. В същото време той не забравя за редовното движение - ходи или кара колело и плува много. Всичко това й помогна да придобие положителна връзка с тялото си.

Рецепти на Ирена Брежна

1 цвекло, 3 моркова, 2 ябълки, малко джинджифил

Почистваме суровите зеленчуци и плодове, нарязваме ги белени и заедно с малко джинджифил ги сочим в сокоизстисквачка. Такъв здравословен сок има страхотен ефект върху тялото и може да се пие по всяко време. Не трябва обаче да се отлага.

1 малка тиква, малко малина, джинджифил, 1 праз, 1 глава лук, 1 картоф, малко карфиол, 1 кубче бульон от месо, малко магданоз, 1,5 дл заквасена сметана

Нарежете тиквата, картофа, карфиола, лука, джинджифила и праза на по-големи парчета. Сложете всичко в тенджера, залейте го с вода, добавете кубче зеленчуков бульон и гответе за кратко. С помощта на ръчен миксер разбийте със сметаната, която подправяме със сметана, раска и украсяваме с магданоз.

Палачинки а` ла Ирена

200 g полугрубо брашно, 2 яйца, пълномаслено мляко, малко вода, кокосова мазнина (може да бъде заменена с друга растителна мазнина), мед

Постепенно добавяйте брашно и яйца към млякото и размахвайте, докато се оформи тесто. Необходимата консистенция може да се постигне чрез добавяне на вода. Не добавяме сол или захар. Запържете по-дебели палачинки от двете страни на растителната мазнина. След като изстинат ги поръсете с мед.