Окото на БалазамикСъс сигурност принадлежи към здравословните храни и може да се добавя към различни зеленчукови салати. Но какво ще кажете за приготвяне на питие от него?

балсамов

Италианците пият балсамов оцет само с лед, но само най-старите сортове. Италианците биха платили много пари за истински балсамов оцет, защото балсамовият оцет е част от здравословната им диета.

Как се прави балсамов оцет

Някои видове балсамов оцет се правят от гроздова мъст, която отлежава в дървени бъчви най-малко 12 години. Балсамовият оцет се излива по-често в по-големи бъчви, които са с различни размери. Вкусът и ароматът на балсамов оцет придава дървесината на бъчви (дъб, кестен, череша, хвойна).

Балсамовият оцет е по-сладък и по-дебел, ако е по-стар, което вероятно е причината италианците да предпочитат току-що споменатия оцет.

Как да пазарувате

Ако сме решили да закупим истински здравословен балсамов оцет, би било добре да го купим например в био магазини и други специализирани магазини, фокусирани върху здравословна и качествена храна. Такъв балсамик трябва да има деликатен, сладък, леко пикантен вкус без силна киселинност и оцет.

Видове оцет:

Винен оцет - от червено или бяло вино, има отлични антибактериални ефекти, предотвратява развитието на гъбички и спомага за възстановяване на правилното pH на кожата. Можем обаче да го добавяме и към сосове, майонеза или зеленчукови салати.
Плодов оцет - произвежда се чрез ферментация на алкохол в плодове или малцово вино, което е разредено с ферментирал алкохол.
Балсамов оцет (или по друг начин балсамов, балсамов или балсамов). Сладкият му вкус се появява само след продължително узряване в дървени бъчви.

Балсамовият оцет може да бъде в три вида в зависимост от времето на узряване

Млад оцет ("da insalata") - кисел вкус, подходящ за салати, време на отлежаване в бъчви от 3 до 6 години.

Средна възраст ("medio corpo") -време на зреене в цевта 6 до 12 години, за омекотяване на сосовете.

Екстра стар ("екстра векио") - сорт с най-високо качество, но и най-скъп. се счита за най-ценната, а също и най-скъпата. Времето за узряване в цевта може да бъде повече от 25 години. Има сладък вкус и ако искате да го добавите някъде, просто вземете капка.

Малцов оцет получен от малц се използва главно във Великобритания при производството на чипс.

Оризов оцетизползва се от японците за оризово суши или в Азия.

Използване на балсамов оцет:

Балсамовият оцет може да се използва като вкус на храна или като консервант за някои храни. Може да се използва не само за ядене или пиене, но и за почистване - по-специално дезинфекция, например за почистване на прозорци, микровълни, хладилници, които също могат да се отърват от миризми.

Ако сте били много на слънце или сте били ужилени от мишка, опитайте да използвате балсамов оцет. Трябва да разредите оцета и да разтриете засегнатата област.

Съхранение на балсамов оцет:

Оцетът по същество продължава да се съхранява дълго време, той не трябва да се разваля, но все пак е най-добре да го държите в затворен съд, на хладно и тъмно място.

Енергийна стойност на балсамов оцет на 10 g:

Енергия: 36,8 kJ
Калории: 8,8 kcal
Протеин: 0,05 g
Въглехидрати: 1,7 g
Мазнини: 0 g
Фибри: 0 g