"Наан, тортила, пита, роти, сейт ругбрауд, мацо, фокача или бами. Хлябът е по целия свят, но всеки го приготвя по различен начин."

знаете

Романа Юхасова, 18 октомври 2014 г. 14:00

Хлябът е може би най-универсалната храна, популярна сред членовете на всяка нация, култура, раса, религия. Следователно тя има тенденция да се счита за знак на мир или солидарност.

Независимо от това, дори и с нещо толкова просто като питка, важи „различен регион, различен морал“. Приготвя се навсякъде по специална традиция, с различни техники и със съставки, специфични за дадената територия, това е красноречива част от културното наследство. Както казват, "навсякъде има хляб от два крайцера", но все пак напълно уникален.

Черен хляб, заровен в земята или винаги оригинален Исландия

Хлябът от географски близки страни не си прилича, иначе те вкусват френска багета, италианска фокача, немски геврек или пумперникел. Остров Сардиния, от друга страна, предлага слаб г-н Карасау, поднесен със зехтин. „Тъй като остава свеж много дълго време, това беше идеалният поминък за овчарите“, обяснява пътешественикът Матей.

Неповторимата Исландия също е оригинална със своя ръжен хляб seytt rúgbrauð, първоначално приготвен в гореща земя, където е погребан повече от 48 часа. По-съвременните методи са печене във фурна при много ниска температура. Очите са изненадани от необичайно тъмния до черния цвят, а езикът - от неговата сладост и плътност. Но не се обезсърчавайте, обикновено ще се хареса на туристи с консервативни вкусови рецептори. За съжаление няма да го намеря никъде другаде.

Зелен хляб и хлебни изделия в пустинята

Туристите в Египет се наслаждават на диаметрално различен класически арабски хляб с вкус на автентичност. „Бедуин ми го приготви точно в пустинята, върху голяма котлон, под която изгоря камилската тор“. споменава Кристиан.

Въпреки приятното разнообразие и цвят, много пътешественици ще започнат с добре познат хляб, на който са израснали по време на по-дълъг престой. Германският драматург Бернолт Брехт от изгнание в Калифорния, САЩ, също пише, че най-много му липсва къщата. Както казват, „филия хляб по-добре у дома, отколкото цяла крава в чужбина“.
Преди дванадесет години Международната асоциация на хлебопроизводителите стартира Световния ден на хляба, за да подчертае неговите благотворни ефекти и незаменими. Той определи 16 октомври за ден на символичната основна храна, синоним на поминък.

Хлябът е бил известен на праисторическия човек преди 30 000 години. Въпреки това, не в днешната форма, предшествениците на добре познатата фурна бяха някои палачинки. Те са усъвършенствани от египтяните и впоследствие от римляните, които отварят първите пекарни около 150 г. пр. Н. Е.