Кой не би харесал тези бобови растения! Въпреки че сезонът на граха и бобът приключи, мнозина му се наслаждават в консерви като гарнитура. Заедно с други бобови растения, той е богат източник на важни хранителни вещества. Помага при отслабване, храносмилане и поддържа имунитета. Последните проучвания показват, че бобовите растения са полезни и за здравата сърдечна функция.

Бобовите култури включват боб, грах, леща или нахут.

Връзка на бобови и сърдечно-съдови заболявания

Важно е здравословната диета да играе важна роля в живота ни. Консумацията на храни с високо съдържание на захар, сол и мазнини застрашава кръвоносните ни съдове и сърцето. Напротив, диета, пълна с балансирана диета, богата на пресни плодове и зеленчуци, намалява риска от цивилизационни болести. Сърдечните заболявания са една от най-честите причини за смърт.

Автори на скорошно проучване, публикувано в Advance In Nutrition фокусиран върху връзката между сърдечно-съдовите заболявания и консумацията на бобови растения. Те също се интересуваха как влияят на заболявания като диабет, хипертония и затлъстяване. Авторите сравняват данни за хора с най-нисък и най-голям прием на бобови растения. Те забелязаха разлика между тези, които имаха грах и фасул в чинията, и тези, които не. Те открили, че рискът от коронарна болест на сърцето, хипертония и затлъстяване е свързан с 8 до 13 процента намаление на тези заболявания при тези, които се радват на бобови растения.

Те открили, че „диетичните импулси със или без други бобови растения са свързани с 8%, 10%, 9% и 13% намаление на ССЗ, [коронарна болест на сърцето], хипертония и затлъстяване“.

Какви са проблемите?

Въпреки че изследователите са открили положителна връзка между консумацията на повече бобови растения и намаляването на риска от определени сърдечно-съдови параметри, заключенията им все още са много предпазливи. Според тях няма връзка между приема на бобови растения и появата на миокарден инфаркт, диабет или инсулт. По същия начин те не откриха връзка между бобовите растения и смъртността от коронарна болест на сърцето или инсулт.

изненадват

Един от основните проблеми, пред които са изправени учените при изучаването на храненето и здравето, са неточностите в менютата. Например, ако някой яде повече бобови растения от средното, той също може да яде повече зеленчуци като цяло. И обратно, някой с малко бобови растения може да яде по-малко плодове и зеленчуци като цяло. Ако е така, е трудно да се измери ползата от яденето на бобови растения. Доброто здраве може да се дължи не само на консумацията на бобови растения, но и на увеличения прием на растителни храни.

Друг проблем се фокусира върху самия прием на храна. Човешката памет, колкото и да е впечатляваща, може да прави грешки. Учените смятат, че техните собствени доклади за прием на храна не са достатъчно точни и следователно са неприемливи за научни изследвания. Независимо от това, авторите смятат, че увеличеният прием на бобови растения може да подобри здравето на сърцето.

„Въпреки че тези, които изучават хранене и болести, са изправени пред много предизвикателства, важно е да продължите това изследване. Ако дори обикновена промяна в диетата може да намали риска от сърдечни заболявания, това би било голям плюс за спасяване на населението,”Мисли, че е съавтор на Hana Kahle от Вашингтон, DC, Комитет на лекарите за отговорна медицина.

Защо трябва да ядем бобови растения?

Бобовите растения са богати на фибри, протеини и микроелементи и съдържат много малко мазнини и захар. Учените са съгласни с това консумацията им помага за борбата със сърдечните заболявания, понижава холестерола, кръвното налягане и поддържа правилното ниво на кръвната захар.