докато месото

1500 г телешко отпред
800 г лук
5 PL свинска мас
2 PL смлян сладък пипер
1 KL лют смлян пипер
2 бр пресен пипер
1 PL пипер паста
4 бр домат
1 PL сол

Нарежете месото в купа и добавете накълцания лук. След това запържете лука старателно върху мехлема, докато стане златист и малко карамелизиран. Това е.
След това добавете нарязани пресни домати. Задушете доматите с лук, за да направите червена гъста каша. Необходимо е да оставите почти цялата течност да се изпари.
Добавете сладък и остър смлян пипер към тази основа от лук и домати и добавете поне супена лъжица унгарска паста от пипер за цвят и по-изразен вкус.
Добавете нарязаното на по-големи кубчета месо към основата и разбъркайте при непрекъснато бъркане. Посолете и разбъркайте, докато месото омекне. Добавете нарязани светлозелени чушки - словашки или унгарски, които ще подчертаят миризмата на гулаш. Ако искаме по-пикантен гулаш, сега ще добавим нарязани люти чушки или лют пипер. Залейте с малко вода, разбъркайте и покрийте гювеча, за да задуши яхнията на слаб огън.
Поливайте постепенно вода. Понякога смесваме и гледаме как кипи гулашът. Задушете, докато месото омекне. След около два часа излишната течност се изпарява, гулашът се концентрира и месото е крехко. Готовият унгарски гулаш трябва да се сервира с кнедли или с бял унгарски хляб. Добър апетит!