Детският глад е сериозен проблем: 48 милиона американци, включително повече от 15 милиона деца, живеят в домакинства, които нямат средства да ядат редовно достатъчно хранителни храни. В големите градове около 25 процента от домакинствата с деца нямат достатъчно храна.

закуска

Федералната програма за национална училищна закуска отдавна се опитва да подобри тези цифри, като предоставя безплатна или евтина закуска на учениците в участващите училища. В допълнение към намаляването на несигурността на храните, е установено, че програмата подобрява здравето на учениците и хранителния прием, както и техните академични постижения.

Въпреки че училищната закуска е достъпна (или безплатна), отговаря на федералните хранителни насоки и има потенциал да бъде от полза за децата по редица начини, посещаемостта на училищната програма за закуска е изненадващо ниска. На национално ниво само около половината от допустимите ученици, участващи в училищната обедна програма, се сервират за закуска.

Всъщност в Ню Йорк по-малко от една трета от всички ученици сервират закуска всеки ден. Това е особено изненадващо, тъй като закуска се предлага на всички ученици безплатно от септември 2003 г.

И така, защо номерата, използващи безплатната закуска, са толкова ниски? Каква би могла да е разликата, ако бяха по-високи?

Защо децата не ядат без закуска?

Има няколко причини, поради които посещаемостта на училищната програма за закуска е ниска.

Първо, закуската се предлага в столовата преди учебните часове и много ученици не могат да дойдат на училище по-рано поради транспорт или семейни ангажименти. Второ, децата може да не осъзнаят, че закуската се сервира в столовата пред училището. И накрая, децата често не са склонни поради стигмата, свързана с пътуването до кафене за безплатна закуска.

Въведена преди повече от десетилетие, Закуска в класната стая (BIC) беше приета в много училищни квартали като част от учебния ден. Закуската се предлага безплатно на всички ученици в класа в началото на деня, вместо в кафенето пред камбаната. Градове като Лос Анджелис, Далас, Детройт, Синсинати и Нюарк имат висок процент на участие.

Ето как работи

Закуската в класната стая се сервира през първите 10-20 минути от учебния ден. Обикновено включва студени, пакетирани продукти (напр. Зърнени храни, гевреци, кисело мляко и пресни плодове). В някои училища закуската се предлага на мобилни инвалидни колички, когато учениците влизат през вратата („Grab-n-Go“) или като закуска „Втори шанс“ между първия и втория период на гимназията или гимназията.

Ню Йорк започва закуска в клас през 2007 година. Според Министерството на образованието програмата сега се предлага в близо 500 от 1700 училища в града. Градът предлага над 30 000 класни стаи закуски всеки ден. От тази година програмата е разширена за всички начални училища. И има планове за разширяване на програмата за всички училища в областта.

Привържениците на програмата твърдят, че в допълнение към намаляването на глада и несигурността на храните, преместването на закуската от кафенето в класната стая отново ще подобри посещаемостта на училище и академичните резултати. Някои твърдят също, че това ще подобри ангажираността на учениците чрез изграждане на чувство за общност около закуската заедно и ще предостави възможност за интегриране на хранителните и здравословни хранителни навици в учебната програма.

Критиците обаче изразиха загриженост, че закуската в класната стая може да допринесе за увеличаване на теглото, тъй като някои деца консумират повече калории, като ядат две закуски - една вкъщи и една в училище. Или че програмата може да отнеме времето за преподаване в началото на учебния ден.

Какво показват доказателствата?

Нашето изследване се фокусира върху ранните ефекти от закуска в Ню Йорк в класната стая. Проучихме ефектите от програмата върху училищната закуска, резултатите от теглото на учениците, включително индекса на телесна маса (ИТМ) и затлъстяването, както и академичните резултати. Наблюдавахме данни за теглото на учениците и академичните постижения по различно време, за да сравняваме ученици в училища, които са изпълнили и не са приели програмата.

Нашата извадка включваше ученици в над 1100 държавни начални и гимназии в Ню Йорк между учебните 2006-07 и 2011-12 г. (от които приблизително 300 предлагаха закуска в клас по време на нашето обучение).

В началото установихме, че сервирането на закуска в класната стая значително увеличава посещаемостта на училищната закуска. Например в училищата, които предлагат закуска в класната стая в 25% или повече класове, но не и в цялото училище, процентите на участие са се удвоили почти два пъти. Увеличението беше още по-голямо - около два пъти и половина - за училищата, които предлагат програма в цялото училище.

Важно е, че не намерихме доказателства, че закуската в класната стая е довела до увеличаване на телесното тегло на учениците. Не установихме ефект върху ИТМ или честотата на затлъстяване. Също така не открихме доказателства, че закуската в клас намалява академичните постижения, измерени чрез четене на резултати от тестове и стандартизирани тестове по математика за ученици в класове от трети до осем.

Сервирайте закуска в класните стаи

Нашето проучване предполага, че програмата със сигурност не е навредила, като отнема времето за преподаване или увеличава теглото на учениците.

По-нататъшното стриктно проучване на закуските в класната стая установи, че програмата може да подобри посещаемостта на училище и да увеличи академичните резултати.

Заедно нашите резултати показват, че закуската в класната стая се сервира под формата на засилено участие в училищна закуска, въпреки че безплатната закуска се сервира в училищната столова.

Нашата работа също така показва, че критиците се страхуват, че програмата "Закуска в класната стая" ще доведе до напълняване и ще намали академичните постижения поради загуба на време за преподаване. Следователно няма причина Закуската да не се удължава в клас.