Пшеницата е фантастична зърнена култура за сладкиши, често я използвам за по-здравословни сладкиши. Тази торта е лека, бърза, отлична алтернатива на класическия кок. Защото има фантастичен вкус както топъл, така и студен.
За по-малка чиния ще ни трябват:
130 г стафиди
75 г омекотено масло
140 мл кленов сироп
1 чаена лъжичка ванилия
1/2 чаена лъжичка канела
кора от лимонова полка
- Оставете пшеницата да се накисва в тенджера с вода вечер. Съхранявайте в хладилник. Стафидата също.
- Изсипете житото сутрин, измийте го и го сварете в два литра вода. Това е много важно - пшеницата, приготвена в такива количества, има различна консистенция. Варете около 15 минути, след което изсипете.
- Загрейте фурната до 175 градуса.
- Междувременно разбиваме яйца, сироп, масло, ванилия, канела, лимонова кора и извара. Използвам козя извара, мека, без бучки, но можете да направите и друга (преди смесване обаче добре).
- Изсипете житото след готвене, оставете да капе, охладете малко. Смесете със стафиди. (През сезона можете да използвате различни други малки плодове вместо стафиди - череши, ягоди, малини, боровинки).
- Добавете малко към яйчено-сирената смес и разбийте.
- Поставете хартия за печене в по-малка тава за печене (37 х 24) и изсипете сместа.
- Печете на 175 градуса за 30 минути.
- Оставете го да се охлади поне малко преди сервиране:).