Турско кафе. Когато чуем този знак в крайниците си, веднага се сещаме да заливаме смляно кафе с вряла вода. Нищо трудно, нищо интересно, нищо допълнително вкусно. Истинското турско кафе, което все още е най-разпространеният начин за приготвяне на кафе в Турция или на Балканите, е свързано с нещо друго.

здравето

За да го приготвите, се нуждаете от смляно кафе, което обаче трябва да се смила почти на прах. Приготвя се в специален метален съд с дълга дръжка, наречен джаз (в Турция се нарича джезве, в Гърция брики, бел. Авт.), В който се вари кафе. Съответно не кипи напълно, а се загрява до температура точно под точката на кипене. Тогава това е перфектно.

По-скоро сладка заплаха, отколкото класическа чаша кафе

Гурметата добавят относително голямо количество захар към турското кафе и го допълват с ориенталски подправки, обикновено кардамон или шафран.

"Смес от силно кафе, захар и кардамон, т.е. турско кафе, е по-скоро сладка заплаха, отколкото класическа чаша кафе", пише списание Live Strong експерт по здраве и хранене. Сара Ипатенцова. "Кафето и кардамонът носят някои ползи за здравето, но по отношение на хранителните ползи от тази напитка захарта е голям минус."

Ако сте имали обикновено кафе без мляко и захар, бихте консумирали минимум калории, често говорейки за две. В чаша турско кафе обаче има до около 46 калории. Не съдържа мазнини, но също така няма фибри или протеини, които са важни хранителни добавки. „Освен това кафето няма революционно количество калций или желязо“, казва той Ипатенцова.

В този контекст трябва да се подчертае, че дори когато пиете класическо кафе, не е нужно да стигате до по-ниски калорични стойности. Ако добавите захар и обезмаслено мляко към него, лесно можете да достигнете 70 калории.

При внимателна захар обаче кардамонът има предимства

Обичайната доза турско кафе обикновено съдържа почти три чаени лъжички захар, което е половината от препоръчителното дневно количество за жените и една трета за мъжете. „Ако редовно консумирате повече захар от тези ограничения, можете да спечелите повече. А напълняването увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет. "

Предимствата на турското кафе се крият например в гореспоменатото кардамон, което помага при храносмилането. Това е добро средство против подуване на корема, което помага на човек да се отърве от чревните газове. Освен това тази билка може да доставя енергия, да стимулира кръвта, да ускорява метаболизма и да помага за премахването на токсините от тялото. Така че има няколко интересни предимства.

Така че трябва да пием турско кафе?

"Една случайна чаша турско кафе може да има място в плана ви за здравословно хранене", каза тя Сара Ипатенцова. „Ако ядете обаче, коригирайте останалите съставки от диетата, така че да не приемате прекалено много захар. Ако правите турско кафе сами, по-добре изяжте малко захар. "

И така, получи ли вкус за турско кафе? Не забравяйте, че зърната трябва да се смилат буквално на прах; така че трябва да смилате и наземната версия на Cafésia.