Светът на уискито е невероятно сложен и точно това го прави интересно да се открие - подготвили сме ви селекция от пет страхотни парчета. Мога да ви покажа, че уискито с право се смята за "водата на живота"

трябва

Нека поговорим накратко какво е уиски. Въпреки че не смеем да твърдим, че пиенето на уиски има благотворно въздействие върху здравето, не говорим за термина „вода на живота“ случайно. Думата уиски първоначално идва от галски и е почти невероятна, тъй като произхожда от оригиналната дума "uisge", към която по-късно думата "beatha" е добавена на шотландски английски. И така се роди фразата „uisgebeatha“, което означава „вода на живота“ и означава същата дестилирана напитка, която днес наричаме уиски.

Ако искаме да говорим за определението за уиски, това е просто алкохолна напитка, дестилирана от зърнени култури и отлежала в бъчви. Въпреки дългите дебати за това коя държава е „люлката“ на уискито, днес уискито се произвежда по целия свят. Най-важните производители са Шотландия, Ирландия и САЩ.

Шотландско уиски той трябва да се дестилира два пъти по закон и трябва да отлежава в Шотландия в бъчви най-малко три години, чието алкохолно съдържание не трябва да пада под 40%. Зреенето става в по-малки бъчви от американски дъб след американския бърбън или във все по-популярни по-големи европейски дъбови бъчви след испански шери.

За разлика Ирландско уиски - пише се с буквата д - трябва да се дестилира до три пъти, което му придава по-фин вкус в сравнение с Шотландия. В противен случай правилата за получаване на етикета "Ирландско уиски" по същество са сходни.

Смесен или единичен малц: което е по-добре?

Хората задават този въпрос доста често и мнението, че едномалцовото уиски е по-добро от смесеното, е неправилно. Single Malt уиски е напитка, приготвена от малцов ечемик, произведена в една дестилерия и има тенденция да бъде „по-екстремна“, т.е. тя по-скоро представлява специфичния стил на дестилерията и характера на района. Фантастично отличителен сингъл малц може да бъде по вкуса на някого, но някой се възпира от този отличителен вкусов профил. Смесено уиски отразява изкуството на masterblender и способността му да създава многократно уникална смес с уникален вкусов профил, който може да бъде по-сложен, по-балансиран и по-достъпен - използва се терминът "заоблен" - като профил на единични или зърнени малини.

Подбрахме за вас пет страхотни уискита и уискита, които могат да служат като пет конкретни примера за различни подходи на отделни дестилерии и майстори блендери.

1. Aberlour 12 YO

(единичен малц, Шотландия)
Името уиски произхожда от галисийския Obar Lobhair, което означава "устието на ромливи извор" и директно се отнася до река Лур, където се намира тази дестилерия. Използването на традиционни дъбови бъчви и шери бъчви дава правилния, балансиран вкус - Aberlour 12 YO е пълен, пикантен и в същото време съблазнително сладък. Това е прекрасен пример за това как характерът на уискито може да бъде смекчен чрез двойно узряване.

2. Избор на Longmorn Distiller´s

(единичен малц, Шотландия)
Доказателство, че преследването на по-старо уиски е просто преживяване. Longmorn Distiller’s Choice е уиски без реколта, което постепенно узрява в три различни бъчви. Има лек цветен аромат, но контрастира с невероятно дълбок вкус с тонове джинджифил, смлян пипер и сладък карамел. Говори се, че поради този отличителен характер, това е едно от най-популярните уискита на няколко шотландски майсторски блендера.

3. Chivas Regal ULTIS

(смесен малц, Шотландия)
Chivas Regal ULTIS е първото смесено малцово уиски от Chivas Regal и се смесва от пет прецизно избрани единични малца. Те бяха избрани като символична почит към петте поколения хора, отговорни за качеството на Chivas Regal - наричани още Master Blenders. Със своя деликатен вкус на ванилия и мандарини с дълъг и топъл завършек и нотка на дъбово дърво, лесно можете да забравите какво сте мислили за уискито досега!

4. Redbreast 15 YO

(единичен пот, Ирландия)
Първият представител на Ирландия е уискито, посочено като единична тенджера, което означава производство в една дестилерия от смес от малц и немалцов ечемик. Както е случаят с ирландското уиски, тройната дестилация в медни котли му придава невероятно деликатен, но балансиран вкус. Интересни са тоновете дърво и подправки, разпознаваеми на вкус, но по-опитните сред нас в Redbreast 15 YO могат дори да намерят тонове горски плодове.

5. Jameson Maker’s Series:

Trojica Distiller’s Safe, Cooper’s Croze and Blender’s Dog

(смесено, Ирландия)
Тези три уискита са създадени от трима важни хора, които участват в производството на всяко уиски: Cooper's Croze е ванилово-сладко и опушено, посветено на човека „през бъчвите“ - главните бъчвари. Сейфът на дестилатора е авторското уиски на основния дестилатор. Има мек маслен вкус с канела, бадеми и женско биле. Последното от триото на Blender´s Dog е съобразено с вкуса на основния мастърбър и е перфектно балансирано. Във вкуса му има сладост, лека пикантност и нотка на танинова горчивина.