Кнедли като гарнитура, основно ястие или десерт. Ние също ги имаме. Предлагаме ви няколко рецепти.
Пълнени картофени кнедли
За 4 порции се нуждаем от:
400 g картофи, 150 g варено пушено месо, 140 g полугрубо брашно, 1 PL галета, 1 PL мехлем, 1 яйце, 1 глава лук, вода, сол
Приближаване:
1. Пресяваме брашното и добавяме сварени, обелени и пресовани картофи, яйца, сол и обелваме тестото от него.
2. Нарежете вареното пушено месо, добавете ситно нарязания лук, запържен в мехлем, галета и разбъркайте добре всичко. Когато пълнежът е много стегнат, добавете малко бульон от пушено месо.
3. Направете шиш от картофеното тесто, нарежете го на равни парчета и оформете от тях топчета, притиснете ги малко, напълнете ги с месен пълнеж и изработете топчетата.
4. Варете кнедлите във вряща подсолена вода за около 5 минути. Варени кнедли изваждаме и намазваме с мехлема, в който сме пекли лука. Сервирани пълнени кнедли със задушено кисело зеле.
Топки от сливи
За 4 порции се нуждаем от:
250 g картофи, приготвени в ципата, сол, 1 яйце, полугрубо брашно, 500 g сливи (може и компот), 150 g фини галета, 2 PL гранулирана захар, 4 PL масло, пудра захар
Приближаване:
1. Обелете картофите, настържете ги на ситно ренде и поставете в чиния. Посолете внимателно, направете дупка в средата, почукайте яйце в нея и разбъркайте. При непрекъснато бъркане добавете толкова брашно, че тестото да спре да лепне по ръцете ви.
2. Разточете тестото върху набрашнен плот с дебелина 3 мм. Нарежете на квадрати и поставете слива без костилка върху всяка. Затворете квадратчетата добре и ги оформете на топка. Оставете водата да заври в по-голяма тенджера, посолете я и постепенно поставете топките в нея. Когато изплуват на повърхността, ги гответе още 5 до 8 минути. С помощта на перфориран цирей изберете куршумите. Поставете ги в купа, изсипете половината от разтопеното масло и разбъркайте.
3. Запържете галетата със захар върху останалото масло и поръсете топките. Преди сервиране можем да поръсим с пудра захар.