нашите

По време на студените утрини мнозина се занимават с въпроса с коя храна да започнат нов ден. Обикновено няма вкус за кисело мляко от хладилника и дори кроасан с масло и шунка, консумиран всеки ден, не е истинска ядка. Нашите предци са били много любители на каши и трябва да се каже, че стомасите ни наистина ще им харесат през студените месеци. Особено сутрин, но и по всяко време през деня.

Готвеше ги цялото село

Много хора са убедени, че традиционната словашка кухня е нездравословна, тежка и мазна. Това обаче е мит, възникнал от факта, че ние избираме от традиционните ястия тези, които нашите предци са яли само по изключение, по време на празници и тържества. Всъщност през 19 век, а също и през първата половина на 20 век консумацията на месо е ниска, месото се яде предимно само в неделя. В менюто на нашите стари майки и дядовци доминираха супи, тестени изделия, зеле, палачинки, сухи храни и каши от зърнени култури и бобови растения. Кашата се яде осолена, с мляко или кисело мляко, вода или подсладена с мед. В някои населени места те дори се готвиха в събота от цялото село, или нахут, жито, грис, боб или картофено пюре.

Храносмилането е благодарно

Нека го кажем направо: Не е добре за нашето здраве, че месните продукти често съставляват повече от половината от диетата. Овесените ядки и други зърнени каши, според учените от Харвардския университет, имат способността да удължават живота ни. Как Те помагат за намаляване на високото кръвно налягане, понижаване на холестерола, да не говорим за съдържанието на витамини (особено А, В и Е) и минерали (особено желязо, цинк и калций). Освен това те могат да отделят енергия постепенно и да заситят за по-дълъг период от време. Този вид храна има положителен ефект върху храносмилателната ни система, което е в основата на цялостното жизнено функциониране на тялото ни.

Най-добре са пресни

Днес в магазините можете да получите много различни каши, незабавно овкусени с канела, какао, мед или стафиди. Някои дори са без добавена захар, което е много важно. В действителност обаче няма нищо по-хубаво от приготвянето на каша у дома. И не е толкова трудно, колкото изглежда. Ядките и семената, като лен, сусам, мак, семена от чиа и ядки, вървят много добре с тях. Примери за масла са кокосовото, сусамовото или конопеното. Готовата каша може да се подслади с мед, но домашните конфитюри и сиропи, като фурма, слива, агаве или клен, също са отлични. Предлагаме ви няколко рецепти за солена и сладка каша, които не само ще ви стоплят красиво през зимната сутрин, но и ще ви се насладят.

Пшенично-ябълкова каша

Измийте житото в хладка вода и гответе в двойно по-голямо количество вода с малко сол и няколко капки масло. Сутрин добавете кокосово мляко, добавете настъргана или ситно нарязана ябълка и подсладете на вкус с мед, тръстикова захар, меласа или сироп от агаве. Зърнените култури също се съчетават много добре с круши, орехи и горски плодове.

Елда каша с бадемово мляко и боровинки

Изсипете две супени лъжици елдови люспи в купа и изсипете около 150 мл бадемово мляко, така че люспите да са потопени. Можем да го поставим в микровълновата за две минути или да го загреем на котлона. Запържете 1 супена лъжица елда на люспи и 1 супена лъжица бадемови люспи сухи в тиган. Смесете добре кашата, поръсете с пържени люспи с бадеми, поръсете с боровинки и залейте с мед.

Нашият съвет: Можете да замените бадемите за всякакви ядки: орехи, лешници и кашу

Зимни овесени ядки със сол

Нарежете на ситно една малка глава лук и запържете до златисто. Добавете чаша овесени ядки (може да се смесват с елда в съотношение 2: 1) и леко запържете, налейте вода и оставете да къкри на умерена температура, докато всички течности се абсорбират и омекнат. Целта е да се постигне гъста консистенция, но така че не всички люспи да заврят. Отличен вкус с печени домати, меко сварено яйце и печени тиквени семки.

Каква каша приготвяте у дома? Пишете рецепти на други читатели в дискусията под статията.