Кажете сбогом на кнедли или патици или други домашни деликатеси. Подбрахме за вас най-здравословните кухни от цял ​​свят, които си струва да вдъхновим, пише Barbora Vajsejtlová от iDNES.cz

кухни

Гръцка кухня
Колко пъти сте прекарали лятна ваканция в Гърция, наслаждавайки се на специалитети и обещавайки да започнете да ги готвите у дома, а след това целият ангажимент някак си е избледнял? В същото време гръцката кухня е наистина една от най-здравословните в света. Според проучване от 2013 г. сред 22 000 респонденти гръцката кухня намалява риска от развитие на диабет тип 2 с 12 процента. Гърците могат да благодарят на диета с голям дял плодове, зеленчуци, риба и зехтин, която съдържа здравословни мононенаситени мастни киселини. И това не е всичко. Според експерти дългосрочната диета според принципите на гръцката кухня намалява риска от хронични бъбречни заболявания с до половината и намалява вероятността от инфаркт с една трета.

Какво да копирам: зеленчукови салати, риба, морски дарове, екстра върджин зехтин, бобови растения.


Японска кухня
Искате ли да се радвате на изключително дълъг живот, за да видите правнуците си да растат? След това се вдъхновете от японската кухня. Японките живеят средно 86 години и според експерти те дължат на състава на типичната японска кухня. Японците консумират риба поне три пъти седмично, последвана от много зеленчуци и литри зелен чай. Освен това изследователите са изчислили, че средният японец консумира с двадесет и пет процента по-малко калории от средния европеец.

Не забравяйте легендарното суши, чийто състав е почти идеален от гледна точка на здравето. Рибата съдържа омега-3 мастни киселини, които защитават сърцето ви, докато уасаби има така наречените изотиоцианати, които имат антибактериален и противораков ефект. Морските водорасли са склад на ценни витамини и минерали. И тогава, разбира се, гъбите шиитаке поддържат имунитета. Експертите все още не могат да вземат решение за соевия сос, който е неразделна част от японската кухня. Докато някои препоръчват да се използва вместо сол, тъй като има вкус, подобен на храната и съдържа около половината натрий, или подчертава неговите антиалергични и антиоксидантни свойства, други предупреждават срещу възможна връзка с рака на гърдата.

Какво да копирам: суши, риба, зелен чай, гъби шийтаке.

Индийска кухня
Индийските ястия се характеризират с много подправки и това ги прави една от най-здравословните кухни в света. Например, изследванията показват, че куркумата, която се използва широко в индийската кухня, има благоприятен ефект при бъбречни проблеми, депресия, а също така има противоракови и противовъзпалителни ефекти. Според учените джинджифилът ще ви помогне при храносмилателни проблеми, загуба на апетит и отново можете да се възползвате от неговите противовъзпалителни ефекти. Чаена лъжичка канела на ден значително ще намали нивото на кръвната Ви захар, а кориандърът има положителен ефект върху холестерола и предпазва тялото от свободните радикали.

Какво да копирам: джинджифил, куркума, кориандър, канела, къри.

Мексиканска кухня
Забравете за мазните и пържени ястия, които повечето европейски ресторанти ви сервират, опитвайки се да ви кажат, че това е мексиканска кухня. Оригиналната и типична мексиканска кухня съдържа голямо количество зеленчуци, боб, доматена салса и, разбира се, необходимите халапена. Според изследванията, проведени в университета в Нотингам, те са много ефективна превенция срещу растежа на рака. Това се дължи на "чудото" капсаицин, който лютите чушки съдържат в изобилие.

Ако търсите повече вдъхновение в кухнята, не забравяйте да копирате и мексиканската доматена салса. Доматите дължат своя червен цвят на каротеноида ликопен, който също има отличен ефект върху човешкото здраве. Според учените действа срещу рак, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза и има положителен ефект при астма. Голямо проучване, проведено върху петдесет хиляди респонденти, потвърди изключително полезния му ефект при превенцията на рак на простатата. Включвайки фасула в диетата, отново ще предотвратите сърдечни заболявания, диабет и ще намалите нивото на лошия холестерол.

Какво да копирам: боб, халапенос, доматена салса.