грешки

Готвачите разкриха какви грешки допускат хората, когато приготвят колбаси и бургери.

Една добра скара не може без качествено месо, но лесно можете да развалите дори най-добрите колбаси или говеждо месо с неправилна подготовка. Може да се случи месото да изгори, но ако го оставите на пламъка твърде кратко, рискувате сурово месо.

За щастие можете да научите как да приготвяте тези ястия от най-добрите. Главните готвачи споделиха съвети за правилното приготвяне на колбаси и кайма за бургери.

Джеф Бейкър каза пред Daily Star какви грешки трябва да избягваме при приготвянето на колбаси. Той също така сподели ръководство от 5 стъпки за това как да приготвите перфектните колбаси. За най-добри резултати е по-добре да ги приготвите в горещ тиган.

Как правилно да приготвите колбаси

  • Извадете колбаса от хладилника 20 минути преди готвене, тъй като това помага да се пече равномерно.
  • Пригответе колбасите на слаб до среден огън, за да предотвратите изгарянето.
  • Когато ги приготвяте в тиган, добавете чаена лъжичка патешка или гъша мазнина, завъртете я, докато тиганът се покрие напълно, и след това изхвърлете излишната мазнина.
  • Печете колбасите, така че да не се допират и да се затоплят. Завъртайте ги редовно, за да получите златист цвят - това трябва да отнеме 10 до 12 минути.
  • Оставете колбаса да си почине преди сервиране. Ако му отделите време, както при пържолите, месото ще се отпусне и ще стане по-сочно.

3 грешки, които трябва да избягвате

  1. Пиърсинг на кожата - това може да доведе до оттичане на сока и колбаса да остане сух.
  2. Пържене в олио - благодарение на това колбасът ще бъде твърд отвън, но отвътре ще е сух.
  3. Печене на фурна - въпреки че колбасът се среща в много рецепти, приготвени във фурната, най-вкусен е, когато се пържи в тиган.

Не пробивайте колбасите ненужно, те ще загубят сока, Снимка: maxpixel.net

Ако колбасите не са проблем за вас, можете да опитате да приготвите сочни бургери. Гордън Рамзи обаче предупреждава срещу грешки, които трябва да избягваме.

Шест грешки при подготовката на бургери според Гордън Рамзи

  1. Използвайте един вид месо - не се страхувайте да експериментирате и смесвайте кайма от различни телешки части.
  2. Забравете да оставите месото в хладилника - ако оставите бургерната смес в хладилника за една нощ, то няма да се разпадне
  3. Забравете за омазняването на скарата - ако не го направите, хамбургерът ще се разпадне
  4. Трябва също да печете кифлички - не забравяйте да печете кифлички, за да не се намокрят по-късно
  5. Забравяте за маслото - според Рамзи бургерите могат да изглеждат анемични, ако не им сложите масло
  6. Липса на подправки - всеки готвач ще ви каже, че пиперът е от съществено значение, защото увеличава вкуса на вашата храна

Видео: Вижте как Гордън Рамзи приготвя бургери