Леката и пухкава бяла снежна торта, пълна със сметана и украсена с бита сметана и пресни плодове, е най-популярната в Австралия и Нова Зеландия. И в двете те го смятат за национално ястие и двамата оспорват произхода му.
Торта Павлова - съставки:
За снежни плочи : 5 белтъка (за сметана се използват яйчни жълтъци), 200 г грис захар, 200 г грис захар за сироп, 100 мл вода, едро нарязани ядки
За крем: 750 мл сметана, 200 г гранулирана захар, 80 г царевично нишесте, 5 жълтъка, 150 г Хери
Приближаване:
Снежни чинии: Разбийте белтъците в твърдия сняг. Можете да оставите захарния сироп да заври, докато разбивате. Оставете захарта да заври с вода, за страстни сладкари препоръчвам да си купите термометър, защото температурата на сиропа е много важна. Сиропът трябва да се готви при 120 ° С. Изсипете горещия сироп върху белтъците, докато разбивате и продължете да разбивате, докато месото отново се втвърди. С помощта на шпатула или торбичка разстелете отделните чинии върху лист за печене, застлан с хартия за печене, поръсете ги с ядки и печете с пудра захар и печете на 160 ° C за около 20 минути. След това комбинирайте охладените чинии със сметана и можете да сгънете отделните слоеве с плодове или шоколад на вкус.
Крем: Разбъркайте нишестето в част от студения крем и сварете останалия крем. След като заври, добавете захарта и смесеното нишесте и гответе добре. Накрая добавете жълтъците към врящата смес и варете още около минута. Не забравяйте да разбъркате добре, за да не се съсирят жълтъците. След това оставете сместа да се охлади и я разбъркайте с мазнина Hera.
Може да се интересувате
Линц колела със снежен венец
Тип:
Видът сироп в тази рецепта се нарича Силен полет. Сладкарите разпознават 10 вида готварска захар "бульон", който завършва със стадий от карамел, който допълнително се разделя. Без термометър захар, приготвена до необходимата температура, може да бъде разпозната и от т.нар ръчен тест. За сироп, приготвен при 120 ° C, се използва телена верига, която можете да направите и у дома, като огънете и завъртите телта. Потопете така приготвеното око в сиропа по време на готвене. При издърпване върху жицата се образува заготовка. Чрез издухване в окото веднага след изтеглянето от разтвора се образуват поредица от свързани мехурчета при правилната температура. Това означава, че сиропът е готов.
Последвайте ни и в социалните мрежи