Топла салата от бял боб
„Салатата е проста и разнообразна, готова за кратко време“, казва Хенриета Пешковичова в книгата „ЗДРАВЕ НА БЪРЗОТО“.
Можете да приготвите бързо обяд от бял боб, ако сте го приготвили предварително, или можете да използвате консерва с натурална или солена запарка. Не е възможно да се яде суров фасул. Следователно тя дори не е част от суровата кухня, може би само ако е ферментирала.
Подходящ за: Веган
Порции: 1 парче
Време за подготовка: 15 мин.
Сурови материали:
250 г бял боб (1 кутия)
200 г млади тиквички
5 листа чой сума със стъбла
2 скилидки чесън
2 PL рапично масло
шепа червен спанак
счукан бял или черен пипер
1. Измийте всички сурови съставки и изсушете салатите в кърпа. Почистваме шалота, нарязваме го на малки кубчета. Натиснете чесъна или го нарежете на филийки.
2. Изрежете стъблата от сухата сума, нарежете ги на парчета от 1 см. Нарязваме и капсикума на малки кубчета, не го използваме вътре, но го оставяме настрана, например в доматен сос. Нарежете тиквичките на колелца с дебелина около 5 мм.
3. В голям тиган загрейте кокосовата мазнина и превърнете лука в дебела основа. Лукът не трябва да гори или пържи, той трябва да е мек и мек, без мирис на изгаряне. Добавете белия фасул към лука и покрийте с малко запарка от консерви или вода. Водата сгъстява основата с боба и едновременно се изпарява.
4. Сега добавете чесъна, каперсите и нарязаните стръкове от суха сума. Посолете и подправете с подправките. Смесете и свалете от котлона. Суровините трябва само да се прегряват, те да не приличат на нищо. Добавете тиквичките и оставете да престоят известно време.
5. Никога не сервираме храна, вряща на студена чиния. Загрейте плочите във фурната, за да бъдат топли, не прекалено горещи. В чиния се сервира и сурова салата, така че не оставяйте крехките листа да си отидат веднага.
6. Сложете сместа върху плитка широка чиния. Поръсете първо листата на червения спанак и сухата сума с масло от рапица. Можем да използваме и псориазис сол за осоляване и в крайна сметка да капваме всичко с лимонов сок.
Можете да намерите тази здравословна и бърза рецепта, която можете да приготвите лесно и в рамките на 30 минути, в бестселъра ЗДРАВ СПИДЕР.