Италианският готвач е поддръжник на добрата, здравословна италианска кухня.
- Пазете го сезонно
Винаги когато е възможно, съставките трябва да се купуват през сезона, тъй като типичната италианска диета използва пресни продукти. Това помага да придадете на ястията фантастичен вкус и означава, че не е нужно да добавяте много мазнини, сол или захар, за да подобрите вкуса. Пресните сезонни съставки също обикновено са по-гъсти и по-добри за вас. Италианците обичат да обикалят местните пазари, за да избират своите съставки - това е част от храненето.
- Не прекалявайте с пастата с чили домати и спанак
Когато ще готвите тестени изделия, не трябва да отделяте повече от 120 г сушени макарони на човек. Често хората правят грешка, като хвърлят цяла торба с тестени изделия в тенджера и в крайна сметка готвят и ядат твърде много. Също така, внимавайте да не готвите тестените си изделия, тъй като пастата al dente има по-нисък гликемичен индекс от меката паста, която е преварена, така че е добре да я напълните и да я задържате по-дълго.
- Сменете маслата
Сменете обичайното си масло с качествено зехтин. Зехтинът е много по-добър за вас от много обикновени олио за готвене и определено по-добър от готвенето с масло или маргарин, ако се опитвате да бъдете здрави. Вирджинският зехтин има високо съдържание на мазнини като мононенаситени и омега 3, както и антиоксиданти.
Опитайте се да ядете поне две порции мазна риба на седмица. Рибите са много важна част от италианската диета и ние също така използваме много черупчести, които са с високо съдържание на хранителни вещества - не можете да победите вкусно ястие от морски дарове.
- Направете храната възможност
Всяко хранене в Италия е чудесна възможност, поради което сме много наясно и ценим храната, която консумираме всеки път, когато седим заедно. Избягвайте телевизионните вечери и други разсейващи фактори и се съсредоточете върху това какво и колко можете да помогнете да контролирате размера на порциите.
- Гответе от нулата Пастата от домати
Удовлетворението, което получавате от храната си, ще бъде много по-голямо, ако успеете да приготвите няколко хранения от нулата всяка седмица. Също така ще знаете какво точно се случва в тенджерата и в чинията. Направете свои собствени сосове и банички от нулата, а през уикенда, когато имате повече време, отидете да си направите сладкиши и тестени изделия.
- Гледайте сосовете си
Италианците лесно издърпват тестените си изделия, вместо да се удавят със соса. Прекомерното задушаване само купчини калории и съдържание на мазнини, без добавяне на допълнителен вкус. Ако следвате теглото си, избягвайте пастообразни форми на паста като ригатони и пене, тъй като те абсорбират много повече сос.
Салата от грейпфрут, портокал и кайсия
Заменете калоричния си десерт с хубава здравословна плодова салата. Ако купувате плодове, когато ги намерите през сезона, сладостта ще зареди апетита.
- Дресинг за салата
Когато дресирате салати, използвайте качествен и вкусен балсамов оцет, за да намалите количеството масло, което смесвате с него. Балсамовият оцет има ниско калорично съдържание и за да приготвим здравословен дресинг, го смесваме с малък необработен зехтин като заместител на кремообразните салатни превръзки или майонезата.
За да добавите достатъчно вкус към пържола на скара или риба на скара, използвайте гремолата вместо сметана или маслен сос. Гремолата е италианска гарнитура от суров, ситно нарязан чесън, пресен магданоз и лимонова кора и когато се поръсва върху риба или месо в края на готвенето, добавя огромно количество вкус без калории или мазнини.