Публикувано на 17 януари 2014 г. Автор: redaktor Категория: Здраве // 2 коментара

Братислава, администратор, 18 януари 2014 г. - Повечето от нас биха искали да се хранят балансирано, но в количеството информация, която научаваме за здравословния начин на живот, често не можем да се ориентираме. В новооткрития Институт за здравословен живот WELKO в Братислава, който предлага дългосрочни курсове за преквалификация в областта на начина на живот

и здравето, както и ангажиращите семинари, водени от опитни диетолози, знаят как да го направят. За детското затлъстяване, хранителни разстройства, диети и грешки при отслабване с ръководителя на института, Барбара Свиежену.

Бихме искали

  • Статистиката показва, че 70-80% от сегашните заболявания са пряко или косвено свързани с начина ни на хранене. От ваша гледна точка, как се променят хранителните навици на хората в Словакия? Какво казват статистическите данни за честотата на затлъстяването сред нашето население?

  • Все повече деца затлъстяват. С какви здравни рискове са изправени? Кои храни и ястия трябва да бъдат ограничени и обратно, които те да консумират възможно най-често?

  • Докато, от една страна, броят на хората, борещи се със затлъстяването, нараства, от друга страна, се сблъскваме с феномена на хранителни разстройства. Какво се случва в тялото на млад човек, който отказва да яде дълго време? Както в такива случаи, се осъществява хранителна подкрепа?

  • Вие провеждате курсове за преквалификация в Словакия, насочени към образование в областта на здравето, храненето и начина на живот. За кого са?

Нашите курсове са предназначени за всеки, който иска да се научи как да се храни правилно или да работи в храненето. Единственото условие за участие е завършването на средно образование и завършването на 18-та година. Постепенно бихме искали да отворим курсове, където хората да научат повече за всички „стълбове“ на здравословния начин на живот, т.е. за уелнес зони, както и курсове за напреднали за нашите възпитаници. Курсовете са акредитирани от Министерството на образованието, младежта и спорта на Чешката република и удостоверението, получено от успешно завършилите, също им дава право на търговска употреба, т.е. за предоставяне на съвети относно храненето (не за здравето) в целия ЕС. Откриваме първия курс за съветник по хранене в Словакия на 15 февруари. По този повод бихме искали да поканим всички на публичното откриване на нашия учебен център на 31 януари, където те ще имат възможност да опознаят нашите лектори чрез интересни лекции. Ще говорим за ефектите на храненето върху здравето, как се поставя диагнозата в хранителните консултации, ще ви покажем как да процедираме при съставянето на менюто, ще обсъдим въпроса за приема на храна заедно. Посетителите ще могат да изпробват най-модерното диагностично устройство, използвано в консултирането, и да получат подходяща информация за храненето в дискусията.

  • Как се провеждат курсовете и какво е тяхното съдържание?

Курсът за преквалификация на съветника по хранене се провежда през следващите шест последователни уикенда под формата на лекции и практически упражнения. Заключителният изпит се провежда в седмия уикенд. Съдържанието на курса е да се запознае с основните хранителни вещества и тяхната роля в човешкото тяло, с основите на физиологията на храносмилателната система, с метаболизма, с основните принципи на рационалното хранене, хранителните режими и други аспекти на храненето . Студентите ще се научат как да съставят индивидуална диета за определен човек въз основа на текущото им състояние (те също така ще се научат да диагностицират правилно клиента) и също така ще се научат като клиент (но разбира се сами) да водят пътя за постигане на целта. Част от курса е и овладяване на специален софтуер за разработване на оптимални менюта и програма за упражнения.

  • Какво мислите за "гарантирани диети"? Защо всъщност напълняваме?

Има диаметрална разлика между диетата и храненето. Диетата е диета, при която някои компоненти се изключват от диетата целенасочено. Като такъв той, разбира се, е оправдан при различни заболявания, като захарен диабет, цьолиакия, заболявания на жлъчния мехур, болест на Crohn и много други. Храненето, от друга страна, е диета, при която ние доставяме на тялото всички необходими хранителни вещества в достатъчни количества. Различните „гарантирани диети“, насочени към намаляване на телесното тегло, просто не работят. Те не работят, защото всички са с временен характер. Рационалното хранене не е въпрос на един месец или половин година, или дори година. Това е постоянен въпрос и е въпрос на философия на живота и уважение към здравето на човека. Напълняването ни се дължи на много просто правило - получаваме повече, отколкото харчим, и дори при грешни обстоятелства.

  • Експериментирате с различни алтернативни стилове на хранене от почти 23 години. Имате опит с веганска и витарна храна. Какво е оптималното хранене въз основа на вашите познания?

Благодарение на дългогодишните ми експерименти с различни начини на хранене, стигнах до етап на оптимизация и индивидуализация. Това означава, че ям това, което в дългосрочен план ми се е доказало оптимално за здравето, жизнеността и цялостното чувство за благополучие. Склонен съм към естественото хранене, което самата природа ни предлага - храна, която е приготвена възможно най-малко чрез готвене, печене, пържене, пастьоризиране, консервиране, рафиниране или допълнение с изкуствени вещества и химикали. Въглехидрати, особено в сложна форма - пшеница, елда, амарант, киноа, главно растителни протеини, представени в различни форми на ядки и бобови растения, мазнини в твърда форма - т.е. като семена (лен, слънчоглед, коноп, чиа, тиква), под формата на плодове като авокадо или качествени растителни масла. Трябва да отдадем най-голяма тежест на богат избор от зеленчуци и плодове. В естествените храни има огромно количество лечебни вещества и световната медицинска наука започва да преразглежда положителната си връзка със синтетичните лекарства и отрицателната си връзка с диетичната терапия и фитотерапията.

  • Кои са най-честите грешки, които хората правят при диети, които решават да отслабнат?

Най-често срещаната грешка е, че го правят, така да се каже, любителски и с липса на информация или неправилна информация. Ако колата ни или каквото и да е в домакинството се повреди, ще го ремонтираме от професионалист. И така, защо залагаме със собственото си здраве? Най-често хората решават да ограничат порциите, да пропуснат вечерите, да пропуснат захар за чай или кафе и да започнат да купуват тъмен хляб с убеждението, че е по-здравословен (оцветен е само с разтопен или карамелен), да започнат да ядат леки продукти, да пият леки напитки и ела. Освен това някои ще започнат да посещават фитнес центъра - и резултатът? Никакви или жалки. Така че те са съблазнени от „гарантирани“ препарати - хранителни добавки, различни коктейли и други подобни. Докато човек не разбере, че трябва непрекъснато и превантивно да се грижи за собственото си здраве и че превенцията не е просто въпрос на хранене, а цял набор от мерки - конкретно - антистрес профилактика, хранене, физическа активност, релаксация и регенерация, а също и превенция срещу вредни навици - така че няма шанс за траен и добър резултат в дългосрочен план. Комплексът от тези мерки сега се нарича модерно уелнес. А уелнесът е житейска философия, фокусирана върху здравословен, дълъг и пълноценен живот.