Самите пекари: Какво ви е необходимо, за да изпечете собствения си хляб?

Изпичането на собствен хляб може да ви спести пари и да ви даде по-голяма хранителна стойност от храната. За някои обаче това означава сложен процес с много решения, както и от пекари. Можете сами да изберете брашно или дори зърно, което сами мелите.

Различен хляб
Можете да избирате между различни видове като лек хляб, пухкав, тъмен, тежък, орехов, семен или с високо съдържание на фибри. Колко често планирате да печете хляб и за колко хора също определя кои съставки да купувате на едро. Ако искате да си купите пълнозърнести храни за печене на хляб, трябва да разберете дали имате къде да ги смилате.

Купуването на готово за употреба брашно спестява време за подготовка, но има и други недостатъци. След като зърното се обработи, защитното му покритие се отстранява и то става по-податливо на влошаване. Купуването на смляно брашно също означава по-кратко време за съхранение. Витамините от група В, липопротеините, каротеноидите и витамин Е са изложени на риск от увреждане по време на съхранение, след като зърната се смилат.

Хляб текстура
Всяко брашно има своите плюсове и също влияе върху структурата на хляба. Например от елда се получава тъмен, земен хляб със силен вкус и често се използва за печене на меденки. Ленените семена придават на хляба ядков вкус и много фибри. Други опции са овесът, ечемикът и оризът, от който се прави брашно без глутен.

пекарите

Количество
Ако планирате да тествате уменията си и сте начинаещ в печенето, купувайте брашно в малки количества. След като се ангажирате да печете собствения си хляб редовно, може да е по-добре от гледна точка на рентабилността да купувате суровини на едро. Груповите покупки се правят най-добре чрез кооперации или търговски клубове, получавате го на по-ниска цена. Ще ви трябват подходящи контейнери за съхранение и място.

Изпичането на собствен хляб прави възможно избягването на храни, добавки и химикали, които се намират в закупения хляб, като оцветители за храни. Освен това диетата с високо съдържание на пълнозърнести храни намалява риска от инсулт, диабет тип 2 и сърдечни заболявания. В същото време увеличава способността да контролирате теглото си. Изпичането на собствен хляб ще ви помогне да останете по-здрави. Добавяте състав към хляба, който ви носи полза, колкото повече фибри и семена, толкова по-добре за червата. Тялото и фигурата ви ще ви се отплатят.

ВИДЕО: Как да използваме стар хляб?