Имаше до 120 нови смъртни случая от COVID. Има рекорден брой пациенти в болниците, броят им нараства

Има ли опасност Словакия да срути машина COVID? Общините насочват вниманието на Krajčí към основен проблем

Най-новото Audi е луксозно и напълно електрическо. Той е на върха за 3.3 секунди и е харесан от Iron Man

  • Сладкиши, хляб и глутен днес често се обсъждат и особено демонизират
  • Много словаци са напълно изключени от диетата в опит да се хранят здравословно
  • Експертът по дрожди Ната Журекова Щефкова обаче знае как да пече хляб, който е полезен за нашето здраве

хляба

  • Сладкиши, хляб и глутен днес често се обсъждат и особено демонизират
  • Много словаци са напълно изключени от диетата в опит да се хранят здравословно
  • Експертът по дрожди Ната Журекова Щефкова обаче знае как да пече хляб, който е полезен за нашето здраве

Хлябът е за нас символ на традицията, топлината на дома и гостоприемството. Това е храна, която е оцеляла от времето на древните ни майки и не се е променила на външен вид. В действителност обаче много се промени и хранителният слаб хляб, който днес намираме по рафтовете на магазините, не е това, което беше преди.

Много словаци знаят за това, на които сладкарските продукти от дрожди причиняват храносмилателни или други проблеми. Въпреки че намираме красиви ароматни питки в супермаркетите, появата на свежест заблуждава, защото повечето от тях са печени от замразени продукти. Бързината и рентабилността играят роля в тяхното производство. Ползите за здравето и трайността вече не представляват голям интерес за никого.

Маята е златният граал

Така хлябът може да бъде здравословен? Отговорът е положителен и Naty Žúreková Štefková, която е автор на новия бестселър Kváskovanie- Рецепти от дрожди, знае как да го направи. Заклинанието е честна мая, което вие правите няма нужда да се бърка с мая. „Разликата е не само в това от какво са направени дрождите и дрождите, но и в това какво въздействие оказват върху здравето ни и как се държат в тялото ни“, обясни Нати.

Сладкиши и хляб, изпечени от мая по-лесно смилаем, защото сложните вещества се превръщат в по-лесни по време на ферментацията. Те имат по-нисък гликемичен индекс, алкални са, разграждат частично глутена и разбира се, че са перфектен вкус и хрупкава коричка, без никакви химически добавки. Освен това, според Ната повишаване на имунитета, те помагат за отслабване, но също така предотвратяват кариеса!

Изчисляването на ползите от ферментацията не свършва дотук. Такъв честен хляб трае до 7 дни. „Благодарение на млечната киселина, която запазва естествено. Хлябът не мухлясва, когато се съхранява правилно, а се втвърдява като камък. Това обаче се случва рядко, защото след дегустацията всеки ще разбере, че черният дроб може да се яде на спокойствие “, каза Нати.