рака

Фибрите, като несмилаема част от храната, са най-неразбраното оръжие в нашия хранителен магазин. За разлика от другите компоненти на диетата - мазнини, протеини и въглехидрати - тя не се усвоява или усвоява от тялото ни. Той преминава през стомаха, тънките и дебелите черва само с минимални промени. Затова мнозина смятат доходите й за безполезни. Той обаче е от незаменима важност за нашето тяло.

Широко разпространено е мнението, че фибрите са полезни за нашите черва и улеснява изпразването, се поддържа от редица телевизионни реклами. Гастроентеролозите подчертават значението му в профилактика на рак на дебелото черво. Всичко това е вярно, но фибрите имат и други предимства.

Различни видове, различни ефекти

Фибрите са растителен компонент, съдържащ се в плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения.

Ние различаваме два вида: разтворим, който се разтваря във вода и неразтворим, който, както може би се досещате, не се разтваря във вода. Тази разлика определя ефектите върху нашето тяло, здраве и изпражнения.

Разтворими фибри забавя храносмилането и усвояването. Бактериите в дебелото черво го превръщат в газове чрез ферментация. Състои се от вериги от молекули глюкоза като пектини. Те абсорбират водата, за да се превърнат в желеобразна маса.

Неразтворими фибри той е съставен от полизахариди като целулоза и изобщо не се усвоява. Това са например влакнести нишки в целината. Те не се разтварят във вода, поради което ускоряват преминаването на храната и отпадъчните продукти през червата.

Играна на "две"

И двата вида заедно образуват непобедима двойка. Неразтворимите фибри са вид решетка, върху която се утаяват разтворими фибри. Той запълва празнините в него, за да запази целостта си. Нещо като прихващач на коса и мръсотия в канализацията. Без него те щяха да пътуват направо до боклука. При влакната обаче има забавяне на скоростта потокът от това, което преминава от червата в кръвта, определено е полезно нещо.

Често срещани грешки днес

1. Рафинирани зърнени култури: В много храни липсват фибри от всякакъв вид. Бяло брашно, ориз, тестени изделия, повечето бисквити, бисквити или зърнени храни. Рафинираните зърнени култури се отстраняват от триците и зародишите чрез смилане. Техният експлоатационен живот е удължен, но в същото време те губят микроелементи и особено фибри. Веднъж премахнат, той не може да бъде отменен.

2. Сокове: Нашите предци са яли цели плодове и не са страдали от здравословни проблеми, свързани с фруктозата. Количеството фруктоза в плодовете се балансира от съдържанието на фибри. Въпреки че запазваме някои хранителни вещества чрез изцеждане, премахваме неразтворимите фибри, които иначе се съдържат в целия плод.

3. Смути: Днес е популярно да се смесват парченца плодове в каша. Проблемът е, че смесителят напълно унищожава неразтворимите фибри. Все още наличните разтворими фибри позволяват на храната да се придвижва по-бързо през червата, но липсва „капана“ на неразтворимите фибри, за да образува „чревна бариера“. Следователно плодовата захар се усвоява от организма толкова бързо, сякаш пиете сок без никакви фибри.

Ефективно оръжие срещу затлъстяването

Фибрите имат свойства, които помагат в борбата със затлъстяването и метаболитния синдром. Той държи инсулина си под контрол а намалява количеството енергия, търкаляща се в черния дроб. Веднага щом ядете фибри по време на хранене, те образуват желеобразна бариера между храненето и чревната стена. Това забавя способността на червата да абсорбира глюкоза, фруктоза и мазнини.

Повишаването на нивата на кръвната глюкоза ще облекчи и панкреасът ще ограничи отделянето на инсулин. По-малко инсулин означава по-малко енергия, превърната в мазнини. Предполага се, че неразтворимите фибри действат по-силно срещу затлъстяването и инсулиновата резистентност, отколкото разтворимите.

Понижава холестерола

По-ниските нива на холестерол в кръвта са свързани с по-ниска честота на сърдечни заболявания. Една от задачите на холестерола е подпомагат производството на жлъчни киселини. Те позволяват усвояването на мазнините в червата, а някои се отделят с изпражненията. Така че, когато се отървем от жлъчните киселини, ние понижаваме холестерола си. Фибрите се свързват с жлъчните киселини, като спомагат за понижаване на "лошия" LDL холестерол.

Сейте по-бързо

Когато храната преминава през тънките черва, в кръвта се отделя хормон пептид YY - сигнал за насищане. Докато това се случи, храната трябва да бъде преодоляна чрез движение на червата от около 5 метра. Дотогава можем да чувстваме глад. Неразтворимите фибри ускоряват преминаването през червата, за да произведат този сигнал по-рано. Разтворимият от своя страна образува лепкав гел, поради което забавя изпразването на стомаха чувстваме се по-сити по-бързо. И двата вида фибри намаляват необходимостта да се ядат втори порции, като по този начин предотвратяване на наддаване на тегло.

Има положителен ефект върху чревната флора

Чревни бактерии са важна част от нашия енергиен метаболизъм. Повечето от тях живеят в дебелото черво. Това, което правим, не е това, което абсорбираме, т.е. фибрите. Бактериалният състав на червата може да бъде един от факторите, насърчаващи наддаването на тегло. Ако променим съдържанието на фибри в храната, бактериалната популация на червата и нашето метаболитно здраве ще се променят. Диетични фибри позволява на „полезните“ бактерии да се размножават и в същото време поддържа "Лоши" бактерии под контрол.

Получавате ли достатъчно фибри? Пишете на други читатели в дискусията под статията.