Тенденцията към популярност на растителното хранене в Словакия е силна, както и решимостта да се намали консумацията на месо и животински продукти сред млади и образовани хора. Това показа проучване на Фокус.

тирия

Четири от всеки десет словаци и словаци намаляват или обмислят да намалят консумацията на месо и животински продукти, като мляко, сирене или яйца. Миналата година равен дял закупи растителни алтернативи за месо, сирене и млечни продукти. Това става ясно от проучване на Focus, проведено през декември миналата година, като лично интервюира извадка от 1008 респонденти на възраст над 18 години. Целта на проучването беше да се очертае нарастващата тенденция на хранене на растенията в Словакия. Затова той се фокусира главно върху намаляването на консумацията на месо и животински продукти - като месо, млечни продукти или яйца - и поведението на домакинствата в Словакия при пазаруване.

Студенти вегани

От 2017 г. делът на хората, намаляващи или обмислящи намаляване на консумацията на месо и животински продукти, се е увеличил от 32% на 41%. От тези хора 0,5% са яли веган, 3% вегетарианци през 2019 г., 14,7% са намалили консумацията си на животински продукти, а други 22,7% са помислили за намаляване на консумацията им. През 2017 г. 0,4% от анкетираните ядат вегани, 1,4% вегетарианци, 13,2% намаляват консумацията си на животински продукти и 17,3% обмислят намаляване на консумацията им.

Тенденцията за намаляване на консумацията на месо и животински продукти е най-видима при млади хора на възраст от 18 до 24 години, от които почти 10% са вегетарианци/добре. Жените (51,5%), студентите и студентите (48,1%) и хората с висше образование (47,9%) водеха в намаляването и обмислянето на намаляване на потреблението. В същото време най-висок е делът на хората, които ядат веганско, сред хората с висше образование (1,5%).

Растителни алтернативи

Проучването също така показва, че през 2019 г. четирима от десет словаци и словаци са закупили зеленчукови алтернативи за месо и колбаси (36,4%), мляко и кисело мляко (38,9%) и сирене (41,2%). Резултатите от проучването потвърждават тенденцията към нарастващ интерес към устойчивото хранене в Словакия, както и напредващия растеж на пазара на растителни храни и тяхната цялостна наличност.

По отношение на зеленчуковите алтернативи на месото и колбасите 21,6% от анкетираните заявяват, че са ги купували 1-2 пъти в домакинството през 2019 г., а 14,8% заявяват, че са ги купували 3 или повече пъти. По отношение на билковите алтернативи на млякото и киселото мляко, 21,1% от анкетираните заявяват, че са ги купували 1-2 пъти в домакинството през 2019 г., а 17,8% заявяват, че са ги купували 3 или повече пъти. По отношение на алтернативите на сирене на растителна основа, 23,2% от анкетираните заявяват, че са ги купували 1-2 пъти в домакинството през 2019 г., а 18% заявяват, че са ги купували 3 или повече пъти.

Популярно маршрутизиране

Словакия не подминава интереса към растителната диета, който нараства в цяла Европа. „Устойчивостта и растителното хранене вървят ръка за ръка. Ето защо не е изненадващо, че нарастващата информираност за въздействието на нашите диети върху околната среда започва да се превръща в по-голям интерес към нисковъглеродните диети “, коментира Мариан Милек, координатор на проекта Jem за Земята, за който беше проведено проучването.

Растителните диети придобиват все по-голяма популярност в света именно поради значително по-ниското потребление на вода и почва и поради общите по-ниски емисии на парникови газове. Това е така, защото диетите на растителна основа произвеждат 2,5 пъти по-малко парникови газове от диетите с висок дял на месо и животински продукти, което е често срещано в Европа.

„Климатичните учени многократно ни напомняха, че бъдещето е на растителна основа и че ако искаме да спрем климатичната криза, трябва основно да преосмислим диетата си и да започнем да разглеждаме повече растителните алтернативи на месото и животинските продукти. Ето защо можем да очакваме, че делът на хората, които се интересуват от диети на растителна основа в Словакия, ще продължи да нараства бързо през следващите години “, предполага М. Милец.