Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

Като част от празничното готвене и затрупан с тиквички от градината, не можах да измисля нищо друго, което да създам освен този прост обяд, за да бъдат всички щастливи и сити. Вдъхнових се от смяната на баба ми, но използвах брашно, от което пека пълнозърнест ръжен хляб и комбинация от гладка спелта и пълнозърнеста спелта. И тъй като в градината имаме патладжан и билки, миришеше много добре ... Комбинирах храната по свой собствен начин, за да бъде полезна, но в рамките на компромисите с яденето/защото деца/изплаших парчето с домашен бекон ...: )

Имаме нужда от:

150гр ръжено пълнозърнесто брашно

200гр пълнозърнесто брашно от спелта

150гр гладко брашно от спелта

3 супени лъжици зехтин

Настържете едро 1 по-малка тиквичка, дори с кожата

1 голям патладжан, нарязан на кубчета с кожа и се запържва за кратко в зехтин

400гр рикота или суроватъчно сирене

Млян черен пипер

Шепа билки/босилек лилаво и зелено, градински чай, розмарин/нарязани на ситно

80гр домашен бекон

сухи

Приближаване:

Пригответе маята за тестото, като поставите брашното в купа, направете дупка в нея, изсипете хладка вода в нея, натрошете кубче мая и сложете маята на топло покрито място за 15 минути. Когато маята е готова и мехурче, добавете масло, вода и сол и разбъркайте тестото най-добре в кухненски робот. Оставете да вкисне за 40-50 минути, докато се покрие топло. Загрявам микровълновата и затварям купата в нея след нагряване ...:) Междувременно запържете нарязаните на кубчета патладжан в зехтин и настържете грубо тиквичките. В купа смесете рикотата, яйцето, подправките, тиквичките в гладка смес. На набрашнен плот разточете тестото на височина, по-малка от сантиметър, във формата на правоъгълник, голям колкото класическа ламарина, във фурна. Поставете върху намазнена тава за печене, повдигнете малко ръбче и върху нея изсипете сместа с тиквички. Поръсете с билки и пържен патладжан и който иска нарязан бекон. Печете във фурна, загрята до 180 градуса по Целзий, за около 40 минути. Сервирайте топло.