тиквички

Тиквичките са намерили незаменимо място в кухнята благодарение на своята гъвкавост. Можете да избирате от разнообразие от сортове - освен зелени и жълти има и бели тиквички. Тиквичките също не са скучни по форма, освен класическите продълговати, кръглите сортове също са отлични.

Тиквички расте на дължина до 40 сантиметра и може да тежи до два килограма, ядливата обвивка на зрелия плод е гладка, лъскава и твърда. Месото е светло зелено или жълто, в зависимост от сорта, е меко, воднисто и съдържа много ядливи светли семена. Вкусът на плътта е неясен и леко орехов. По-малките и свежи тиквички са по-меки и по-вкусни на вкус.

Знаеш ли това…?

Цветята на тиквичките са годни за консумация и са страхотен деликатес в гастрономията. По-големите мъжки цветя се пълнят от много готвачи с различни пълнежи и например пържени, по-малки женски цветя се пържат след накисване.

Тиквичките имат много положителни ефекти върху човешкото здраве. Например, това влияе върху правилната функция и активност на клетките, като помага за изхвърлянето на излишната вода и сол от тялото. Също така влияе върху дейността на храносмилателната система, подобрява чревната перисталтика, значително облагодетелства лигавицата им, насърчава храносмилането и метаболизма. Също така има положителен ефект върху дейността на сърцето и бъбреците, помага при лечението на диабет, ревматизъм, а също така има антитуморен ефект. Минералите имат положителен ефект върху нервната система. Той е нискоенергиен и следователно много подходящ за диети за отслабване. Доказаните положителни ефекти върху човешкото тяло могат да бъдат допълнително засилени чрез консумация на тиквички, смесени със сок от моркови или цвекло.

Витамини

Хранителни вещества и минерали

протеини, фибри, калий, желязо, магнезий, калций, цинк, фосфор, мед

По-малките тиквички са подходящи за директна консумация сурови или в зеленчукови салати. За директна консумация най-добри са младите плодове, дълги до 25 сантиметра, които не се нуждаят от белене и все още имат меки семена. По-големите плодове могат да бъдат термично обработени по различни начини. Тиквичките имат деликатен вкус и много добре приемат вкуса на другите съставки. Рецептите с тиквички обикновено изискват повече подправки и добавянето на чесън също е често срещано явление. Във Франция се добавя към популярния рататуй. Тиквичките могат да бъдат печени, пържени, задушени и на скара. Много често се приготвя подобно на картофените палачинки, супата от тиквички също е отлична. Известни са и рецепти от тиквички за сладки ястия, салати, пица или кнедли. И например задушените тиквички омекват по-бързо, ако се нарязват на филийки или кубчета, а нарязаните парчета се оставят да почиват на чиста кърпа за около 15 минути.

Тиквичките като сестра на тиквата произхождат от Централна Америка, Мексико и Карибите. Отглеждан е обаче в Италия. Допреди 25 години тиквичките бяха почти непознати в Централна Европа и сега са често консумиран зеленчук. В допълнение към Италия, Франция, Испания, Израел, Холандия, Обединеното кралство и САЩ, най-големите настоящи производители са.

Пет идеи за сливова магия

Не извивайте нос над овнешко и агнешко. Той е един от най-здравословните

Видео рецепта: Домашни лакомства

Нещо добро от домашни птици: Пъдпъдъци и пуйки по десетки начини

Омлет от тиквички с босилек

Имаме нужда от:
600 g тиквички, 7 яйца, 5 PL масло, 4 PL сметана, сол, 1 щипка смлян черен пипер, 1 шепа пресен босилек
Приближаване:
Първо измиваме тиквичките, подсушаваме ги и отрязваме краищата. Настържете ги или ги нарежете на едро юфка. Разбиваме яйцата и ги разбиваме в купа със сметана. Посолете и подправете. Нарежете босилека и добавете към разбитите яйца. След това добавете тиквичките и разбъркайте старателно. Междувременно загрейте зехтина в два тигана и изсипете половината от приготвената яйчена маса във всеки тиган. След това омлетите се запържват първо на умерен огън, а след това на слаб огън, докато повърхността се коагулира. Нарежете готовите омлети на половинки или четвъртинки, разделете ги на чинии, поръсете с останалите листа босилек и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Хляб от тиквички

Имаме нужда от:
500 g обикновено брашно, 350 ml кефир, 2 kl сода за хляб, 1 kl сол, 1 kl захар, 1 скилидка чесън, 30 g овесени ядки, 25 g семена на вкус, 50 ​​g пармезан, 1 PL зехтин, 4 сушени филийки домати, 130 g тиквички, настъргани грубо, 1 шепа пресни билки (розмарин, магданоз, мащерка)
Приближаване:
Изсипете всички сухи съставки в купата. Постепенно добавете зехтин, сушени домати, настъргани тиквички, накрая добавете кефир. Създаваме по-твърдо тесто, което оставяме да престои известно време, след което го разрязваме на две равни части, разточваме на 30 см дълги пружини, които разрязваме по дължина. Винаги усукваме двете и избутваме краищата отдолу. Печете във фурна, загрята до 220 ° C до златисто за около 20-30 минути. След изпичане го оставете да се охлади и чак тогава нарежете.