Тиквата е невероятно съкровище. Нежният му и ядков вкус е несъмнен. В кухнята можете да го комбинирате по различни начини, като го приготвяте както в сладка, така и в солена форма. Той е източник на много витамини, минерали и освен това съдържа минимум калории, така че е идеалната храна за тези, които трябва да спазват диета. Подготвили сме няколко интересни неща за тези красавици от градината.
Тиквата може да се намери в много форми. Тази американска култура е едно от най-старите култивирани растения, а за словаците най-типичният представител е тиквата.
Да, точно това е портокалът, който много от нас свързват повече, отколкото с американската храна за Хелоуин. Въпреки това, освен декоративните тикви, тиквените плодове включват например тиквички и патицони.
Основата на рационалната диета
Тиквата е едногодишно растение. Плодовете му растат на малки земни храсти. Съдържа около 90 процента вода, така че е много нискокалорична и отговаря на идеала за рационална диета. Съдържа и относително голямо количество минерали: калий, магнезий, мед, селен, хлор и желязо.
Най-важните витамини са алфа и бета каротин и витамин А. Едно от значителните предимства, не само за хората, които спазват диета, но и за цялото население, е високото съдържание на фибри.
Американската реколта има безброй видове. Снимка: пиксели
Здравословни мазнини
Когато говорим за тиква, нямаме предвид само плът, но и тиквени семки, които са интересна част от здравословното хранене. Те съдържат много „здравословни“ мазнини.
Знаете ли, че тези семена съдържат до 37,5 процента мазнини и масло? По-голямата част от тази мазнина съдържа ненаситени мастни киселини, по-специално мононенаситени мастни киселини. В 100 g семена има и до 30 g протеин, което е интересно число.
Семена
Освен това тиквените семки имат много интересно съдържание на макронутриенти и микроелементи. Те са добър източник на витамин Е, съдържат около 35,10 mg токоферол на 100 g. Те също така включват голям брой минерали, включително фосфор, магнезий, манган, желязо и мед.
Семената са отличен помощник в борбата срещу възпалението или депресията. Снимка: пиксели
Те съдържат фитостероли, съединения, за които е доказано, че понижават холестерола. Те са богати на цинк, който е естествена защита срещу остеопороза. Те са отличен източник на витамини от група В - тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6 (пиридоксин) и фолат, фолиева киселина, които са известни като витамин В9.
Според наличната информация и проверени експерименти, тиквените семки могат да помогнат при лечението на акне, те също се борят с уголемена простата или камъни в бъбреците. Те са и отличен помощник срещу различни възпаления или депресия.
Най-известните видове тикви
Тиквата е много популярна в словашките кухни. Знаете ли кои видове се използват най-много и как изглеждат? Знаете, че всички са годни за консумация?
Дори декоративните могат да се ядат и нищо няма да ви се случи. Единствената причина да не попаднат в чиниите ни е, че има много работа за вършене. Корите са дебели и няма да намерите много месо вътре за обработка.
Масло тиква
Той е много популярен в сладки ястия като сладкиши, чийзкейкове и конфитюри. Подходящ е като основа за всяко зеленчуково ястие или супа, защото е мек и приготвянето му е бързо. От тази тиква има минимум отпадъци. При обработката първо отделете горната цилиндрична част от кръглото дъно, което се разрязва наполовина и се издълбава. Винаги белете маслената тиква. Ако го печете, оставете кожата.
Масло тиква
Хокайдо
Тази тиква също има различни приложения. Той е богат на витамини и минерали като калций, магнезий, фосфор, калий, бета-каротин и витамини А, В, С. Помага при заболявания на панкреаса, далака, стомашни проблеми, но също така и при бъбречни и сърдечни проблеми. Хокайдо също е подходящ за диабетици или хора на редукционна диета. Печените семена помагат на мъжете с проблеми с простатата. Не е необходимо да се белят по време на обработката.
Хокайдо.
Индийско орехче тиква
Той има по-твърда структура от маслото, мирише красиво и дълбоко оранжевата му плът придава на храната интересен вид. Използва се за супа, но също и за компоти или в ориенталската кухня.
Индийско орехче тиква.
Спагети тиква
Той има типична плът, която след термична обработка се разпада на влакна, подобни на спагети. Това може да се използва добре. Всеки сос, песто или ароматен дресинг могат да се смесват между влакната.
Спагети тиква
Знаеше ли?
• Не е нужно да белите тиква хокайдо. Ако обаче искате да го ядете неизяден, много е важно да го измиете старателно под топла течаща вода.
• Супи, пюрета, сладкиши: пригответе тиквата много бързо, ако я настържете преди готвене.
• Тъй като хокайдото е тиква със сладък вкус, той е чудесен за деца. Съдържа много бета-каротин (най-вече в кожата), витамини В1, В2, В6, С, Е и магнезий.
• Използва се при нарушения на стомашната функция, заболявания на далака. Отличен е за диабетици.
• Кожата е определяща при избора. Зрялата тиква е твърда и скучна. Незрелите плодове блестят повече. Ако по тиквата има меки и кафяви петна, плодовете са засегнати от гниене и вече не могат да се използват.
• Проверете и тиквеното стъбло. Трябва да е кафяво и сухо. Ако е прясно и зелено, това означава, че е откъснато от цветното легло твърде рано и все още не е узряло достатъчно.
• Изберете по-тежки плодове, които съдържат повече месо и по-малко семена. Ако искате да вземете по-тежка тиква и не можете да прецените теглото, докоснете я. Трябва да звучи кухо.
• Не е нужно да обработвате тиквата веднага. Издържа четири месеца на рафт, покрит със слама, при температура от 10 до 18 ° C и влажност на въздуха 50 - 75%.