След първото посещение на Juraj във функционалната медицина и двамата решихме да изпробваме автоимунен протокол през есента на 2019 г. Това е елиминационна диета, която е предназначена главно за хора с автоимунни или хронични проблеми.
🔍 В тази статия ще научите:
- за които е предназначен автоимунният протокол
- какви храни са разрешени и забранени
- как да добавите отново храна към диетата
За кого е автоимунният протокол?
Нашето тяло ни показва чрез различни прояви, като екзема, хронични проблеми или автоимунни заболявания, че нещо трябва да се промени. Много от тези прояви се дължат на пропускливостта на червата, където се намира по-голямата част от нашия имунитет. След това различни токсини навлизат в кръвта през пропускливото черво. AIP може да помогне за стартиране на естествените механизми за детоксикация на организма и за излекуване на пропускливото черво. Поради това е подходящ за хронични и автоимунни заболявания, но също така и за тези, които искат да детоксикират тялото превантивно. Протоколът трябва да се спазва минимум 4-6 седмици, докато симптомите се подобрят, но максимум 3 месеца. Джурай и аз ще се поглезим с протокола два пъти годишно, през пролетта и есента.
AIP може да помогне за стартиране на естествените механизми за детоксикация на организма.
Разрешени и забранени храни
AIP по същество е елиминационна диета, основана на палео подхода. Храните, които имат отрицателно въздействие върху отслабения организъм, съдържат химически или други изкуствени съставки, трудно се смилат или са изключени от диетата потенциални алергени.
Забранените храни включват зърнени култури, псевдозърнени храни, млечни продукти, включително масло от гхи, захар, подсладители (с изключение на малки количества мед), какао, яйца, бобови растения, плодови зеленчуци, кафе, алкохол, масла, различни от авокадо, маслини и кокос, ядки и семена, а също и подправки под формата на зърна и топчета (като черен пипер или раска).
Храните, които имат отрицателно въздействие върху отслабения организъм, се заличават.
С Юрай вече пропуснахме повечето от тези храни, така че преходът към AIP беше доста прост. Въпреки че добро кафе, ядки, яйца и шоколад липсваха от самото начало.
И така, какво е позволено да се яде?
Протоколът се основава на хранителни храни, заредени с микроелементи, т.е. витамини, минерали и микроелементи. Спектърът на „разрешените“ храни все още е широк и е възможно да се приготвят вкусни и пълноценни ястия от тях. Менюто се основава на зеленчуци, месо и здравословни мазнини. По време на протокола е важно редовно да се ядат месни костни бульони и ферментирали храни. Източникът на протеин е месо, риба и карантия. По принцип всичко (включително гъбите) е позволено от зеленчуци, с изключение на т.нар плодови сортове като домати, чушки, патладжан, картофи. Можете също така да се отдадете на плодове, но както споменах, ние го ядем само в малки количества и най-вече само плодове. Важна част са здравословните мазнини като авокадо и кокос, кокосово/MCT масло, зехтин, маслини. Можете да опитате вашите ястия с широка гама от зелени (листни) билки и аромати, включително водорасли и да замените шоколада с рожков, кафе и зелен чай. Както при всичко, и тук е важно да се обърне внимание на качеството на закупената храна и нейната свежест.
Спектърът на „разрешените“ храни все още е широк и е възможно да се приготвят вкусни и пълноценни ястия от тях.
Връщане на храната обратно в менюто
След попълване на протокола можете отново да започнете да броите храните, които сте пропуснали. Това е относително бавен процес, но ако наистина искате да разберете какъв вид храна ви създава проблем, добре е да го издържите. Обикновено започва с храните, които са най-малко проблематични, като яйце, масло Ghee или подправки. Важно е да тествате всяка храна поотделно поне 3 дни (в идеалния случай 5-7 дни) и да изчакате възможна реакция. Ако реакцията възникне случайно, храната трябва да се пропуска за по-дълъг период, напр. 6 месеца и след това опитайте отново да я вкарате в диетата. Когато тествате нова храна, поглезете се с нея три пъти през първия ден и на по-малки порции. След това следете за реакция. Какви прояви трябва да се наблюдават? Възможна инфлация, кожни прояви, алергични прояви, умора и др...
AIP е повече от елиминационна диета
Ако решите да изпробвате протокола, опитайте да изберете период, когато не пътувате и можете да бъдете в по-голяма стая. Когато се регенерирате, това ще ви помогне да избегнете стреса, да имате достатъчно време за сън, релакс и неща, които ви правят щастливи и пълноценни. AIP и стремежът към цялостно възстановяване не са само промяна на диетата ви. Психическото благополучие и работата върху себе си също играят голяма роля тук. И за това ще бъдат следващите ни публикации.