Ще се срещнете с Томаш Бабинц и неговия блог Foodisimo?
Ако все още не, не забравяйте да го поправите:). Чаланиско не само пише за храна, но и прави домашен пастет по рецепта от миналото от своя старец. Забелязах инициативата му за „честен пастет“ някъде в средата на тази година. По това време те не бяха на разположение и честно казано бях малко скептичен към неговия продукт. Тази словашко-чешка сцена преживява период през тази година, когато всичко, което се произвежда по малък и честен начин, е IN и се търси. Затова не съм съгласен преждевременно с всички подобни инициативи. Дилемата ми за това как да стигна до пастетите беше решена от наскоро отвореното бистро Moje na dunajskej в Братислава.
Bůčková, Játrová или обяд месо?
Килера на дядо - тест за вкусПри не точно най-ниската цена (3 евро за кутия) възниква логичен въпрос коя да купите?
Кратък рейтинг:
При първата дегустация смилайте 9 евро и ги купувайте веднага. Но можете да ги тествате и директно в бистрото със супер сладкиши, които също се предлагат там по нов начин. В крайна сметка вие също на 100% решавате на коя версия да останете верни. Например, знам, че както преди, не харесвах месото за обяд, няма да го харесам и от Томаш. Съжалявам:).
Но определено ще ми хареса да се отдавам на версията Liver на равни и нередовни интервали, което ме омагьоса изключително. Когато човек знае, че има възможност да яде пастети без излишни консерванти и други публични домове с перфектно настроен вкус, тогава няма какво да се реши за сметка на по-висока цена.
По-подробна оценка:
Месо за обяд - въпреки факта, че има добра консистенция и от трите кутии съдържа най-малко свинска мас на повърхността, не ме хареса за вкуса си. Чувствах, че нещо липсва. Е, не изключвам критичната ми дума да се основава на факта, че като цяло не харесвам месото за обяд:).
Bůčková - тази вариация не е на първо място за мен, само защото не е черен дроб. Преди покупката пропуснах изучаването на състава и бях още по-изненадан от комбинацията от месо, подправки и доматена основа. Отличен на вкус и лесен за разпространение.
Черен дроб - Топ върхове! Обичам всичко, което съдържа черен дроб. Въпреки че правенето на добър чернодробен пастет е наистина изкуство. Версията с черен дроб е с отличен вкус, лесна за разпространение и въпреки по-високото съотношение на пастет/свинска мас, я класирам на първо място във въображаемия пиедестал. Нямам какво да се оплаквам от тази версия и вече съм ял много лоши и добри пастети от този вид. За единица!
Обща сума:
Тези пастети са не само IN, но и наистина толкова добри, колкото се казва.
Определено ги опитайте заедно с приятната атмосфера в бистро Moje, където понякога може да се срещнете. В противен случай това е така Моята най-популярното бистро в Словакия или както Facebook казва: