Сьомгата е една от качествените риби, легирани със здравословни вещества. Въпреки това дори включването му в диетата два пъти седмично не е достатъчно, за да има източник на омега-3 мастни киселини! Това установи списание dTest, което тества качеството на замразената сьомга.

Мазните морски риби са добър източник на незаменими мастни киселини и витамин D. Затова не бива да ги забравяме, ако искаме да допълним тялото си с ценни вещества. Списание DTest тества качеството на замразената сьомга и откриха огромни разлики в съдържанието на мазнини и дела на здравословните ненаситени мастни киселини!

Прочетете също: Ароматизирани свещи като химическо оръжие: Данък върху приятен аромат, който ще запомните дълго време!

Богат източник на вещества? НЕ!

Потребителска организация dTest изпрати 10 вида замразени филета сьомга в лабораторията, които обикновено се предлагат в магазините на словашкия и чешкия пазар. Това беше вид сьомга и горбуша сьомга. Част от сьомгата идва от открито море, част от фермите за сьомга. Експерти в лабораторията установиха наличието на нежелани химикали, съдържание на мазнини и качество. Независим тест също изследва дали производителите на месо са били измамени от добавянето на вода. Резултатите са поразителни!

Експертите измерват съдържанието на здравословни омега-3 ненаситени мастни киселини в сьомгата. Те трябва да имат висок дял от тези вещества, които преобладават над омега-6 мастните киселини. Омега-3 са важни за цялостното здраве на човека, особено за сърцето и кръвоносните съдове.

"Резултатите показват това отглежданата в сьомга сьомга, макар и по-дебела, може да не е толкова ценен източник на омега-3 киселини (EPA и DHA). Освен това има високо съдържание на омега-6. Въпреки че омега-3 преобладава по-значително от омега-6 в дивата сьомга, количеството им е много малко, тъй като общото съдържание на мазнини в тези риби също е ниско. Следователно е малко наивно да разчитате на сьомга от редовната търговия като богат източник на здравословни омега-3 киселини.,"обобщава констатациите на Хана Хофманнова, главен редактор на списание dTest.

тест

Разликите в съдържанието на мазнини, открити чрез лабораторни измервания, бяха огромни! Официалните източници посочват, че средните стойности на мазнини за сьомга Gorbuš са около 5%, а за сьомга като цяло около 12%. dТестът открива между 0,5 и 18% мазнини в замразени филета! 0,013 до 4,7 грама омега-3 киселини се съдържат в порции от 100 грама от тестваната сьомга и се препоръчва да се консумират 1 g EPA и DHA на ден, за да се предотврати сърдечно-съдовите заболявания.

Без химия

По отношение на наличието на химикали в рибното месо, независимо дали са от околната среда или в резултат на мащабно земеделие, резултатите не са толкова тревожни, колкото наличието на омега-3 мастни киселини в рибите. dТест върху без проба не е открил присъствието на живак, кадмий, олово, малахит зелено или кристално виолетово.

"Ние се съсредоточихме и върху пестицидите и антибиотиците при отглежданите риби. Въпреки това не бяха демонстрирани проблеми. Единствената находка, точно над границата на откриване и доста под границата, беше DDT за порция филе от сьомга Vici. ДДТ пестицидът вече не се използва, но продължава да съществува в околната среда от предишни години ", отбелязва Хана Хофманнова.

Добрата новина е, че няма производител на тествани филета не добавя вода към месото.