Както миналата година, така и през 2016 г., освен модни, дизайнерски или музикални тенденции, очакваме и гастрономически тенденции. Някои се придържат и повтарят няколко години, но имаме и изненадващо нови открития и предположения за алтернативни диети ... Опитайте едно?

хранене

Хранителните ви навици оказват голямо влияние върху хранителните ви навици от детството, финансовите условия, средата, в която прекарвате значителна част от деня (работа?) И, разбира се, привлекателността на предстоящите гастрономически тенденции.

ХРАНА В МРЕЖАТА.

Все повече компании експериментират и дори работят с онлайн услуга за поръчки - клиентите поръчват храна предварително от дома и плащат сметки чрез телефонни приложения. В някои ресторанти те вече са внедрили интерактивни маси и таблети, за да прегледат предлаганото меню. Онлайн поръчките за доставка на храна до офиси и домове стават все по-популярни.

ФЕРМЕНТАЦИЯ ...

Mnohých се използва в много култури от няколко години, но днешните готвачи тепърва навлизат повече в процеса. Почти всичко може да се ферментира и по този начин се отварят нови и нови вкусове на гастрономия с опит ...

ЯПОНСКА ВДЪХНОВЕНИЕ ...

Не суши, нито рамен, а Okonomiyaki (お 好 み 焼 き) + нови вдъхновения от японската кухня и културата като цяло. Okonomiyaki е подобен на палачинки/пици/омлети с различни гарнитури и съставки - разбира се, зависи и от региона. Името произлиза от „всичко, което искате“ или какво мислите и какво харесвате.

ДЪЛГОСРОЧНА УСТОЙЧИВОСТ.

Не се отнася само за съставките и тяхното отглеждане, но също така и за независимите ресторанти и техните готвачи. Много ресторанти затягат икономиката си от 2014 г., като по-съществено преизчисляват „значението“ на работното време, съдържанието на менюто и неговата ефективност и разбира се работата на готвача (на когото той е като шафран). Така че затварянето на бизнес в определени дни вече не е изненадващо. Най-добрите готвачи подписват дългосрочни ексклузивни договори и избират мястото си на работа, което ще ги придвижи напред в маркетинга (подобно на жителите на DJ).

ВЗЕМЕТЕ ВСИЧКО В ЧАШАТА.

Интересно е да наблюдаваме нарастващата популярност на яденето в купа. Да, те са хубави, малки, средни, големи, с приятен дизайн и можете да контролирате много повече колко зареждате и дали не прекалявате:). С купата имате по-голяма вариативност (дресинги, плюс зеленчуци, сос и т.н.). И накрая по-малко пране, подреждане и лесно боравене.

БУРГР.

От 2015 г. насам, тенденцията на хамбургери от говеждо месо продължава там, където просто гледате. 2016 година този път ще бъде белязана от свинско и вегетарианско. Има дори игра бургер. За това до голяма степен помагат малките хипстърски заведения със собствено меню и дизайн.

ПОДОБРЕНО ЕТИКЕТИРАНЕ И ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ ...

Контрола От няколко години контролът по отношение на етикетирането на храните и общото съдържание е засилен. Магазините ще реагират по-добре на нарастващата тенденция за по-здравословно хранене и хранителни добавки. Скенерите вече няма да са достатъчни за проверка на цените директно на мястото на продажба. Ще бъдат добавени терминали с приложения за QR код, интерактивно съдържание и цифрово изтегляне не само за цената, но и за произхода на суровината, производителя, метода на обработка и съдържанието на алергени, хранителните стойности и др.

И КАК ЩЕ БЪДЕ С ХРАНАТА ПРЕЗ 2050 ГОДИНА?

Това е сложна и все по-непопулярна тема. Населението на света нараства, цените растат и развиващите се страни с голямо население ядат повече, отколкото могат да произведат. Никой обаче не е сигурен как изменението на климата ще се отрази на производството на храни през следващите години. Повече по темата в отделна статия.