В статията ще намерите:

телешко

Описание и характеристики

Обичате ли месо? А опитвали ли сте някога телешко месо? Ако не, крайно време е. Това е месо, което е много крехко, сочно и съдържа малко мазни части, почти никакви. Той е светло розов, защото идва от младо местно турне. Има по-слабо изразен вкус, но ако го приготвите с добър сос, това е наистина вкусен деликатес. Тъй като телешкото месо може да се усвоява много добре, то често се дава на деца за топлинна обработка или се използва в различни редукционни диети. Можем да го готвим, печем, задушаваме и дори да го пържим. За печене използваме месо от гърдите (които можем да напълним) или от раменете и шията. Месото от бут е особено подходящо за пържене. За пържене използваме и телешки бутчета и котлети. Нарежете филийки за рула и дросели от бедрото. Телешкото месо съдържа минимум мазнини и много вода.

Този вид месо принадлежи към вида труп.

Знаете ли, че?….

StressFix е иновативен продукт пълен с билки, витамини и минерали предназначени да прочистят съзнанието ви от стреса, да намалят въздействието на психичните заболявания и в същото време да имат пълноценен сън?

Телешкото, както подсказва името, идва от теле. Но какво е теле, какво все още се смята за теле и кое не? Нека изясним. Крава и бик отглеждат млади. Това малко дете се нарича теле. Теле е дете, което е на по-малко от 12 месеца. Що се отнася до качеството на месото, то се счита за най-доброто от т.нар млечни пилета с тегло приблизително 60 килограма. Колкото по-голямо е телето, толкова по-тъмно е месото.

Телешкото месо и произходът му

Както вече споменахме, телето е млада крава, на възраст под 12 месеца. Интересното е, че в Индия например кравата се почита и често е обект на религиозни церемонии. Това е най-важното селскостопанско животно в Словакия. Смята се, че в момента има около 1,3 милиарда вътрешни турнета.

Хранителни стойности

Телешкото е много вкусно месо, което съдържа и много хранителни вещества. 100 грама сурово месо съдържа:

  • 448 kJ
  • 107 ккал
  • 5,8 г мазнини
  • 0,3 г въглехидрати
  • 19,8 g протеин

В допълнение, телешкото месо също съдържа:

Ако се грижите за психическото и физическото си здраве, трябва да обърнете внимание. StressFix тя идва като революционна промяна в грижите за душата, ума и в крайна сметка за тялото.

Състав:

  • Медена роса (250 mg), Лавандула150 mg), Валериан100 mg), Калифорнийски слънчоглед100 mg), Маракуя100 mg),
  • Витамин В2 (1,2 mg), Витамин В6 (2,2 mg), Витамин В9 (400 ug), Витамин В12 (4 uq), Витамин D3 (600 I.U.), Витамин Е (10 mg),
  • Магнезий (200 mg), Цинк (12 mg), Желязо (6 mg),

  • 337 mg калий
  • 83 mg натрий
  • 103 mg холестерол
  • 17 mg калций
  • 24 mg магнезий
  • 0,4 mg витамин B6
  • 1 mg желязо

* Обяснения: Макроелементите и микроелементите са дадени в mg, ултратрацесните елементи в mg. За мастноразтворимите витамини често се дава единица IU:

  • Витамин А: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,3 mcg ретинол или 0,6 микрограма бета-каротин
  • Витамин Ц: 1 IU е 50 mcg L-аскорбинова киселина
  • Витамин D: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,025 mcg холекалциферол или ергокалциферол
  • Витамин Е: 1 IU е биологичният еквивалент на около 0,67 mg D-алфа-токоферол или 0,9 mg dl-алфа-токоферол.

Месото е качествен източник на протеини, което е много важно за всеки спортист. Но не само за спортните видове, необходими са протеини. Всички имаме нужда от него.

Развъждане на телета

Ако се роди малко жизнено теле, то трябва да получи кърма възможно най-скоро, за предпочитане чрез изсмукване от вимето. Често обаче има проблеми с първото смучене. Някои телета сучат половин час след раждането, но много от тях не пият сами за по-малко от 12 часа. Ограничението е шест часа, след което трябва да се помогне на телето. Понякога е необходима помощ през първите 24 часа. Телетата се научават да пият от кофа или бутилка много по-бързо, най-активните пият от кофа сами. Смукането на вимето обаче е много по-добър начин за прасеца. Това е така, защото тогава главата на телето се накланя и цялото мляко се влива в тинята. По време на пиене от кофа, главата е наклонена. Част от млякото се влива в червея, което може да причини лошо храносмилане и диария. През последните десетилетия се наблюдава промяна в начина на хранене на телетата. Днес вече не можем да си представим различно отглеждане на телета от заместителите на млякото.

Телешки части и тяхното използване

Можете да намерите няколко части телешко месо. Всяка част може да бъде специфична или за подготовката, или за обработката, за която е подходяща. Така че разделяме частите на прасците:

Телешко - рецепти

Телешкото месо обикновено е много висококачествен вид месо, което понякога е по-трудно да се намери. Има силен аромат, така че е добре да се обърне голямо внимание на приготвянето на месото преди готвене.

Телешки парчета и зеленчуци

  • 400 г телешко месо
  • 100 мл бульон от месо
  • 1 морков
  • 1 парче лук
  • 2 бр пори
  • 1 супена лъжица доматен сос
  • олио, сол, смлян черен пипер, смлян червен пипер

Приближаване:

Първо измийте и подсушете добре телешкото месо. Нарежете го на по-малки парчета. Разбира се, трябва да подправим месото със сол и черен пипер. Запържете ситно нарязания лук в маслена тенджера и след това добавете месото, което се оставя да се изтегли. Ако месото вече е изтеглено, т.е. сиво, покрийте с бульон и гответе на слаб огън за около 25 минути. След това добавете моркови, праз и задушете, докато омекнат. Накрая подправете сместа с паста от червен пипер, доматено пюре и смлян пипер.

Телешко с грах

  • 4 парчета телешки котлет
  • 1 кутия грах
  • 100 мл бульон от месо
  • 1 чаена лъжичка грил пипер
  • масло
  • сол, смлян черен пипер

Приближаване: