Девиз: Дори и най-вкусната храна няма да зарадва клиента ви, ако не се сервира с любовта, която е приготвила!

gastro

Аз съм готвач с 27 години опит в областта. Работил съм в различни ресторанти в Словакия и в чужбина, по-специално във Франкфурт на Майн и Будапеща. Също така съм натрупал опит в заведения за бързо хранене и въпреки че някои осъждат този стил на хранене, трябва да вземем предвид, че не всеки може да си позволи да чака 30 минути за хранене по време на обедната почивка и да плаща повече от цената. В същото време известен опит в тази област може много ефективно да се приложи към операциите. Малко ни е нужно, за да променим технологията на приготвяне на храната и да използваме конвенционални продукти в разумна пропорция.

Определено смятам сбъдването на мечтата си за най-големия успех в моята кулинарна кариера. Със сигурност това е и мечтата на много готвачи, която е реализацията и откриването на собствения ни малък семеен бизнес, който успешно работим вече четвърта година. Моят опит, който придобих като готвач и готвач, но и най-ценният опит, който може да се придобие само при управлението на моя собствен бизнес, бих искал да предам на всеки, който има реален интерес да допринесе с работата си за подобряване на не много добра репутация на страната ни. Любимата ми кухня е италианската, но що се отнася до консултации, мога да ви помогна най-много при приготвянето на ястия, които са известни на местно ниво. Тези ястия улавят нашите съставки, а оттам и нашата страна и когато им обърнем внимание, те привличат към нас най-ценните неща, които можем да си пожелаем. Клиенти, които се връщат при нас многократно.

Моите постижения, измерени с медали

● Златен и бронзов медал Danubius Gastro - Поезия в гастрономията, Братислава

● Златен и бронзов медал Градец Кралове, Чехия

● Сребърен медал, HOGAKA Карлсруе Германия

● Освен това, като член на отбора на кулинарното Нестле, той помагаше и участваше в международни кулинарни състезания: Щутгарт, Нюрнберг, Базел в Швейцария, Лъв във Франция, Люксембург и Кулинарната олимпиада в Ерфурт, Германия.

Опит като съдия в състезания

Поезия в гастрономията Братислава, Špica Guľáš Vysoké Tatry, Студена кухня в рамките на майската изложба Prešov, Nowaco Cup Bratislava и Rimavská Sobota, Sweet Cup Prešov; Имам и богат опит с презентации на храни в гастрономически заведения.

В момента работя като външен кулинарен консултант в Nestle Slovensko s.r.o. и Nestle Hungaria kft.

Завършени семинари и обучения със сертификати

Екипно ръководство, продължително обучение за комбинирани фурни Alba и Rational, молекулярна кухня, кулинарна академия Yves Thuries, приготвяне на кулинарни десерти, стилизиране на храна

С какво мога да ви помогна?

● Презентация храни, конвенционални продукти и гастрономическо оборудване на изложения и панаири

● Цялостно обслужване дегустации, подготовка на дегустационни порции, внос, сервиране според вашите изисквания до определеното от вас място, с експертна интерпретация за вашите служители или бизнес партньори

● Обучение за хотелски училища и учебни центрове - според вашето искане, аз ще съставя интензивна програма за избраната от вас област на гастрономията и ще насоча вашите ученици през теорията до дълбочината на темата, заедно с практически демонстрации

● Организиране на семинари също и в чужбина (напр. бране на маслини в Хърватия, семинар за морски дарове с посещение на рибния пазар в Хърватия)

● Поддръжка на продажбите - изработване на изчисления, рецепти със снимки, презентации на конкретен продукт за компании като подкрепа за продажби в дипляни и рекламни материали

● Обучение - Ще се радвам да обуча вашите служители или да споделя с тях натрупания опит от семинари и обучения със сертификати