Безплатна линия за клиенти
2015 Fish Košice | Всички права запазени
През последните години рибата се превърна в спорна стока. Това е причинено от вълна от посреднически приноси от ферми, като критиките към условията на развъждане сочат към непрозрачността на произхода на фуражите и тяхната възможна токсичност. Ето защо този път избрах да създавам рецепти за риба от морски риболов, а не от земеделие. Продуктите са сертифицирани, отговарят на изискванията за качество на клиентите и отговарят на взискателните критерии за контрол на преработката на храни. Те са по-евтини/опаковки от 3 до 6 EUR/от пресната риба, така че могат да бъдат разрешени дори от семейства в икономически неравностойно положение да се възползват от хранителните вещества от морската риба.
Ястията, които създадох през последните дни, са фокусирани основно върху доставката на омега 3 полиненаситени мастни киселини, които са от съществено значение за нашето тяло. Трябва да се помни, че те не са омега 3 като омега 3. Тези, получени от риби, имат максимална бионаличност, тоест те са полезни за организма и целта им е да осигурят на тялото защита срещу нарушения на метаболизма на мазнините, хипертония, функция на тромбоцитите разстройства, атеросклеротични заболявания., хронични възпалителни заболявания и алергии. Тези мастни киселини се наричат EPA ейкозапентаенова и DHA докозахексаенова. Накратко, ако искаме да бъдем здрави и да подкрепим диетата от превенцията на цивилизационни болести, трябва да ядем риба и морски дарове. В миналото този дефицит се е преодолявал чрез „задължително“ добавяне на рибено масло. Днес знаем, че дори тази форма не е идеална поради възможните негативи, произтичащи от добавки със синтетични препарати EPA и DHA. Затова предпочитам морска риба 2 пъти седмично, но не и пържени пръсти:).
Подбрах за вас риба със съдържание на омега 3 мастни киселини, което е най-високо в следния ред за следните видове риби: скумрия, риба тон, писия, треска.
Лечението им е просто и съставките, които ги придружават, са от високо хранително значение. Това са предимно билки, подправки и зеленчуци. Те съдържат редица полезни витамини и вещества като полифеноли (кверцетин, антоцианини, кемпферол, карнозол, алицин и др.) С висок антиоксидантен и защитен ефект, действайки като превенция срещу цивилизационните заболявания. Много от тези вещества понижават холестерола и спомагат за правилния метаболизъм на мазнините/лимонова трева, капсаицин от люти чушки, куркумин от куркума /. Ястията са леки, приготвени за кратко при ниска температура, за да се запазят хранителните вещества.
Храната е лека и не е задължително да сервирате хляб или въглехидратни гарнитури/картофи и тестени изделия/листа от маруля са достатъчни за скумрия, например.