Днес ще разгледаме заедно един от трите макроелемента, който трябва да бъде неразделна част от нашата диета и това са мазнините. Мазнините осигуряват на тялото ни три основни функции, свързани с хормоналната регулация и метаболитните процеси.

могат

  1. Енергия, която съхранявате или консумирате директно. Задачата номер едно е, че енергията, която съхраняваме, тече от мазнини. Дали ще го консумираме или съхраняваме под формата на мастни резерви, зависи от нас.
  2. Осигурява метаболитни процеси в организма. Втората роля на мазнините е да осигурят и участват в метаболитните процеси, които са много важни за нашето тяло.
  3. Производство на самотестостерон при мъжете. Третата много важна роля, в която играят мазнините, е да осигурят производството на собствен тестостерон при мъжете.

Ако трябва да спомена още една важна функция, това определено е защитна функция, тъй като мазнините предпазват костите, мускулите и органите от увреждане. По отношение на табличните стойности един грам мазнина съдържа девет килокалории, което е значително повече от протеините, където 1 g = 4 kcal или въглехидратите, които подобно на протеините, скрити в един грам, имат четири килокалории. Поради тази причина трябва да внимавате какво ядете и мазнините определено не трябва да формират група от вашата диета. Също така е важно да се отбележи, че мазнините са в наситена и ненаситена форма. Един прост трик и тяхната структура ще ви помогнат да ги разпознаете. Наситените мазнини са предимно твърди, а от друга страна ненаситените мазнини са предимно течни.

Наситени мастни киселини

Наситените мастни киселини се намират главно в храни или продукти от животински произход като масло, свинска мас, тлъсто месо и мазни млечни продукти. Те могат да бъдат намерени и в растителни мазнини, особено в кокосово или палмово масло. В кокосовото масло ги намираме в невероятно съотношение до около 90%. Трябва да се обърне внимание и на шоколадите, които могат да имат също толкова висок дял наситени мастни киселини.

Ненаситени мастни киселини

По-добре е да избирате храни, в които преобладава ненаситените мастни киселини. Основните източници на ненаситени мазнини са омега 3 и 6. В идеалния случай съотношението на консумация между тях би било 1: 2 (омега 3: омега 6). Омега 3 може да се намери главно в рапично и ленено масло, риби като риба тон и скумрия, които сега често се заменят с рибено масло или под формата на капсули (нашата хранителна добавка Herbalifeline Max). Омега 6 присъства главно в слънчогледовото масло. Ненаситените мастни киселини също съдържат например ядки и авокадо и това са тези, които ни помагат да поддържаме нормални нива на холестерол в кръвта. В някои храни днес все още е възможно да се намерят трансмастни киселини (TFA), които определено трябва да се избягват и могат да бъдат намерени например в нискокачествени шоколади, в които какаовото масло е частично заместено от хидрогенирани мазнини или в различни сладки топинги (напр. глазура върху мюсли барове).

Препоръчвам да предпочитате продукти и храни, съдържащи ненаситени мастни киселини, пред тези наситени и да се опитате да избягвате тези, които съдържат трансмастни киселини.

Някои ненаситени мастни киселини са дори необходими (есенциални) за нашето тяло и тялото ни не може да ги направи само, затова е важно да ги вземем от диетата. Напротив, имаме излишък от наситени мастни мазнини в диетата си и трябва да ограничим тяхната консумация. Накрая подготвих списък с качествени източници на мазнини от общодостъпните храни. Те са всякакви ядки, авокадо, качествено фъстъчено масло, зехтин, тиква и ленено масло, кокосово мляко и риба.