Не питайте - „какво могат да ядат веганите“, но „Какво искам да ям като веган“. Това не е доктрина, заповед, правило - яжте колкото се може повече балансирана растителна диета вие лично знаете да останете в него възможно най-дълго. Защото става въпрос за вашето решение, живот и здраве, така че не позволявайте да се говори за нищо, опитайте сами:).
Някой решава да премине към растителна диета от ден на ден, друг намира своя процедура - всеки е различен, тялото му се държи по различен начин, така че е добре да го слушате:). Можете също така да започнете, например чрез постепенно намаляване на консумацията на животински продукти - и увеличаване на растителния компонент на вашата диета. По този начин ще научите нови рецепти, съставки и ще предприемете по-информирани стъпки, които ще бъдат по-здравословни за вашето тяло. Например, опитайте се да ограничите консумацията на месо само до няколко дни в седмицата - вече ще усетите положителните промени. Ще подредите следващите стъпки според собствените си чувства - какво ще ви каже тялото ви.
Вече сте открили орехово масло?
Диетата на животните най-често се състои от:
- животински елемент - месо, сирене, яйца ...
- гарнитури - малко салата, която рядко е богата на хранителни вещества (домат, маруля айсберг, лук), малко зеленчуци (но рядко препоръчителното количество)
- картофи, ориз, хляб или тестени изделия
Растителната диета (която веганите ядат) се състои от:
- зеленчуци - с акцент върху най-питателните - броколи, тиква, кейл, зеле, спанак, чушки и много други
- бобови растения - боб, грах, соя, леща
- зърнени храни - тестени изделия, хляб, ориз - за предпочитане пълнозърнести, спелта
- ядки и семена
- плодове
- растителни алтернативи на животински продукти - за тези, на които липсва текстурата на месото или сиренето - соево мляко (обогатено с калций и други витамини - често повече от животинско мляко + без лактоза), зеленчукови сирена, соево месо, темпе, сейтан, соеви колбаси и шунки
Важно е да се обърне внимание на правилния баланс на тези суровини - така че тялото да има достатъчен запас от всички хранителни вещества и необходимите пропорции. Монотонната диета не е добра и няма значение дали е животинска или растителна - разнообразната диета е в основата. Дори веган може да живее нездравословно - яжте само заместители на месо с пържени картофи. Това няма да осигури на организма всички необходими витамини, минерали, мазнини и протеини.
Това е нещо като балансирана растителна диета:
Как да заменим типичните животински съставки - веганска храна
Мляко
Веган протеинова смес от Myprotein.sk
Ще намерите и билкови кремове, кисели млека, майонеза.
Месо Най-често срещаните заместители на месото са парченца соя (месо), тофу, сейтан, темпе. Днес ще намерите и зеленчуков салам, колбаси, бургери или шунки. Kaufland пусна собствена линия от заместители на растително месо - просто намерете раздел със соя и подобни продукти.
Пастети
Пастетите и намазките също са популярни при нас, днес също имаме много от тях дори от растителни съставки. Сред първите бяха спредовете от Alfa Bio (Luntner) - пръжки, мексикански, френски, фермерски и много други. И двете са вкусни и достъпни. За ценителите препоръчваме Patifu. Хаме също започна да произвежда растителни намазки.
Най-често можете да намерите заместители на сиренето в магазините BIO и магазините за здравословни храни - като Biopark.sk и други подобни. Има различни зеленчукови сирена, които имат вкус и се държат (консистенция, готварска тяга) подобно на животните. Най-лесният начин да ги поръчате е онлайн - www.vegana.sk, www.vitalcity.sk и др.
Яйца
Вместо яйца, различни растителни „лепила“ могат да се използват в ястията - брашно от нахут, пюре от ябълки, авокадо, банан, семена от чиа, фъстъчено масло и други - можете да намерите повече на приложената снимка.
Това е просто - просто купете без яйца:). Рафтовете им са пълни.
Как изглеждат веганските храни?
Разгледайте веганските рецепти или се вдъхновете от снимките по-долу.
Харесвайте го, харесвайте го - това са ястия, които сме приготвили или сме ги снимали на различни вегански събития или скитания по света. Всички те са вегани - тоест без животински съставки.