Това е красив портокалов зеленчук, който има невероятен маслен вкус, ниско съдържание на калории и много витамини и хранителни вещества. Хокайдо идва от страната на изгряващото слънце - Япония, където първоначалните жители са го отглеждали на вулканичните почви на остров Хокайдо.
Те могат да се консумират сурови, сготвени, приготвени на скара или печени и винаги да имат страхотен вкус.
На пръв поглед се вижда, че благодарение на наситения оранжев цвят, той съдържа много бета-каротин, но също така витамин А, С, калий, лутеин и зеаксатин, които са полезни за очите, калций, желязо, магнезий, фосфор и фибри за по-добро храносмилане. Консумацията на тази тиква има положителен ефект върху състоянието на кожата, зрението, простатата и белите дробове.
Тиквата Хокайдо има дълбоко сладък вкус и помага за прочистването на тялото. Той понижава кръвното налягане, подходящ е за диабетици и освен това е с ниско съдържание на калории, което го прави търсен деликатес, особено в рецепти, в които искате да запазите постна линия, защото 100 грама тиква хокайдо съдържат само 35-40 калории.
След като вече знаем колко е страхотно, нека да разгледаме как да го приготвим.
Ако отглеждате Хокайдо у дома във вашата градина или като мен във вила, знаете, че той може да нарасне до различни размери. 10 см тикви са често срещани, но 30-40 см тикви не са изключение. Всичко зависи от пригодността на условията за отглеждане. В магазина ще намерите предимно същите, около 15 см тикви.
За разлика от други видове тикви, които познаваме от крайниците си, тиквата Хокайдо не се нуждае от белене или кант, тя трябва само да се измие старателно. Ако кожата има някакви меки или мръсни части, изрежете ги и използвайте останалата част от здравата кожа без никакви проблеми.
Хокайдо, въпреки относително твърдата си кожа, основно се готви само за кратко. Приготвяте супата за 20 минути и ако печете тиквата или я печете в тиган на кубчета, също не ви трябват повече от 15-20 минути. Прави се по-бързо от печените картофи. Тук, разбира се, трябва да се каже, че това зависи от размера на парчетата, на които сте нарязали тиквата, но също така и от дължината на това колко дълго е била откъсната, колкото по-дълго е откъсната тиквата, толкова по-суха е и затова е необходимо да се готви по-дълго.
Ако произвеждате повече тикви, отколкото можете да консумирате или да дадете на вашето семейство или познати, основно имате три възможности за съхранение на тикви за по-лоши времена:
1. Можете да съхранявате Хокайдо в избата
Подходяща среда за съхранение е изба, в която тя е максимум 8-10 градуса и е сравнително суха. Ако избата е прекалено влажна, тиквата ще изгние. Ако имате идеални условия, тиквата ще ви издържи до следващата пролет. Ние обаче съхраняваме само напълно узрели плодове, които са изсъхнали, сякаш стъблото е залесено.
2. Можете да замразите Хокайдо
Измийте тиквата, отстранете дръжката, месото и нарежете на кубчета или настържете на едро ренде. Съхраняваната по този начин тиква е особено подходяща за супа, палачинки или торта.
3. Можете да затворите Хокайдо
Ако имате и достатъчно други зеленчуци, можете да направите зеленчуков микс (тиквички, краставица, патисон, хокайдо) по начина на консервираните краставици. Приготвяме тази зеленчукова смес по абсолютно същия начин, както стерилизирате краставиците, единствената разлика е, че използваме не само краставици, но и други зеленчуци, нарязани на кубчета. Вкусът е страхотен.
Ако все още не сте опитали никоя рецепта от тиква Хокайдо, вдъхновете се от някоя от моите, всички те са страхотни и здравословни.