Докато може би дори нашите баби вече не смятат вегетарианството за животозастрашаваща крайност, ефектите от палео диетата все още са обект на дебати.

постоянна

Човек често става вегетарианец в ранна възраст и много пъти довежда убеждението си, че не се нуждае от месо за цял живот до зряла възраст. За разлика от тях, хората най-често се навеждат към палео диета, когато други обеднели методи и здравни препоръки се провалят.

Пътеката на Палео не е лесна

Михал Турна започна палео диета преди пет години. Днес той провежда курсове, в които се опитва да освети хората за същността на вдъхновеното от праистория хранене. Още в началото той беше убеден от страхотните резултати, които постигна с новото меню.

"Успях бързо да сваля излишни 15 килограма и съотношението на мускулите и мазнините ми се подобри. Нямам сънливост след хранене или не ми се иска през цялото време. Това също е превенция за мен от цивилизационни заболявания, като високо кръвно налягане или диабет “, казва той.

Необходимо е обаче да се вземе предвид, че палео маршрутът не е лесен. Въпросът е да се върнем към храната на нашите предци, за които бяхме генетично оборудвани. Следователно в съответствие с праисторическите принципи е необходимо да се сбогуваме не само с промишлено преработените продукти, но и с житни култури, мляко, бобови растения или картофи. Напротив, препоръчително е да се храните с богата на мазнини диета, която включва зеленчуци, месо, яйца, ядки и, според случая, плодове.

Д-р Kateřina Cajthamlová обаче смята, че сегашната идея за палеолитната диета е безсмислена. "През каменната ера храната варираше в зависимост от сезона. Разбира се, храната включваше пойни птици, гризачи, земни червеи, змии, двучерупчести мекотели, гущери и насекоми. Тази храна, допълнена около веднъж седмично от месото на по-големи диви животни, не е осъществимо в днешно време ", обяснява той.

Той също така припомня, че прекоглите са прекарали по-голямата част от живота си сред природата, където няма химикали или общи инфекции, типични за днешното население. Според нея ние сме доста коренно различни от праисторическата цивилизация по отношение на физиологията. "Благодарение на днешната цялостна диета и високото ниво на грижи за бременни жени и деца, ние сме средно с 30 сантиметра по-високи и умираме 40 години по-късно от нашите предци. Освен това се изисква 15 процента повече храна, отколкото са имали", изчислява той.

А какво да кажем за месото?

Един от най-обсъжданите елементи в палео менюто несъмнено е месото. Хранителният терапевт Анна Йермаршова вижда трудности главно в големите ферми. "Храната с по-ниско качество може да има отрицателно въздействие, особено върху животинските продукти. Със сигурност не е подходящо да се преяжда месо. Има хора, които го ядат три пъти на ден. Това е много проблематично и нездравословно в дългосрочен план", казва той.

Михал Турна обаче разсейва тези опасения, заявявайки, че същността на палеята не е в консумацията на изключително животинска храна. "Месото не е основата. Най-важната роля играят естествените храни, които доставят на тялото достатъчно качествени калории, а не празните, които повечето хора консумират днес", подчертава той.

Някои от експертите виждат и клопки в премахването на всички зърнени храни от менюто. По този начин диетата Палео напълно отрича хранителната пирамида, която беше приета от Министерството на здравеопазването през 2005 г. като официална хранителна препоръка. Според него зърнените култури трябва да формират основата на ежедневния ни доход.

Няколко дискусии

Михал Турна обяснява, че дори тези продукти да бъдат изключени от диетата, те могат лесно да бъдат заменени. "Въглехидратните фибри се набавят от други източници, като зеленчуци и плодове. Хранителната стойност на зърнените култури не е изключителна, а по-скоро има предимството, че са лесно достъпни. Поради това те се превърнаха в популярна храна, която също е много евтина", каза той обяснява.

Дори д-р Cajtham не смята зърнените култури за съществена част от нашата диета. Той обаче трябва да бъде заменен с бобови растения, картофи, царевица или ориз. Но палео диетата също елиминира тези култури. "Замяната на зърнени култури с благородни кореноплодни зеленчуци или плодове не е достатъчна. Освен това плодовете причиняват излишък на прости захари в храната", обяснява той.

Подобни дискусии се водят около млечните продукти. За мнозина изтриването им от менюто е немислимо. След началното училище сме чували за тяхното положително въздействие върху здравето. "Първо бих искал да помисля колко количество калций се съдържа в общодостъпните млечни продукти. Има алтернативи, които ни дават в пъти повече калций, отколкото самото мляко", обяснява Михал Турна, причината, поради която палео диетата може да се справи без млечни продукти.

Спирането на алкохол или захар може да бъде от полза само за тялото

Д-р Cajtham обаче предупреждава, че елиминирането им за продължителен период от време може да причини непоносимост към лактоза при хора, които никога преди не са имали тези проблеми. "Непоносимостта се причинява от отбиването и промените в ензимното оборудване на червата. Особено проблематично е пропускането на мляко в детска възраст, когато има растеж и развитие на скелета. В напреднала възраст съществува риск от изтъняване на костите и остеопороза," той казва.

Въпреки че мненията на експертите по палео диета се различават, те са единодушни, че премахването на силно индустриализирани храни, алкохол, захар, кафе или някои масла от диетата може само да е от полза за здравето ни.

Анна Йермаршова напомня, че храната е преди всичко много индивидуален въпрос. "Не е подходящо да препоръчвате една екстремна диета на всички, както не е подходящо да препоръчвате на хората да ядат всичко. Това зависи от нуждите на всеки от нас и вярвам, че можете да живеете здравословно, без например млечни продукти или бобови растения, както и с тях. "

Всяка хранителна посока със сигурност има своите плюсове, но носи и рискове. Най-лесният начин да разберете какво преобладава е да опитате всичко за себе си. Само времето ще покаже дали животът на съвременните праисторически хора ще се изправи до наши дни, което се различава в много отношения от епохата на палеолита.