| Обем: 250 мл 1TAMA | По поръчка - до 14 дни при вас | 7,50 евро |
| Обем: 500 мл 2TAMA | В наличност | 12,50 евро |
| Обем: 1 л 3TAMA | В наличност | 19,99 евро |
| Обем: 18 л 4TAMA | По поръчка - до 14 дни при вас | 438,00 евро |
Соевият сос Tamari идва от Китай, където се използва повече от 2800 години. Постепенно се е разпространил в Югоизточна Азия и сега е традиционна част от азиатската кухня. Това обаче няма нищо общо с обикновения и евтин соев сос. Нашият сос Tamari не съдържа подобрители на вкуса, оцветители или изкуствени подсладители.
Познаваме основните четири вкуса (сладък, лют, солен, кисел), но има и пети вкус - умами. Нарича се вкусен или вкус на зрялост, подчертава вкуса на храната. тТози пети вкус, умами, се съдържа във всички ферментирали продукти и следователно в сос Тамари.
Как да си направим сос Тамари от производителя La Finestra?
Приготвя се от соя, мирин и коджи. Процесът на ферментация отнема 18 месеца и протича в дървени бъчви. Процесът на ферментация обогатява Tamari с ензими, които подпомагат храносмилането и протеини, необходими за вегетарианска диета. И накрая, Tamari се пастьоризира леко при 82 ° C само за 1 час, за да спре ферментацията и да предотврати развалянето на Tamari. Поради високото съдържание на вода в Tamari, не е възможно да се запази по друг начин.
Разликата между Shoyu и Tamari
Шою и тамари обаче са повече или по-малко сравними tamari запазва вкуса и аромата си по-добре по време на топлинна обработка. Shoyu се препоръчва да се използва до крайния вкус на готовото ястие.
- те се произвеждат по различни начини - тамари се създава като страничен продукт при производството на Мисо
- тамари има по-тъмен, плътен, по-богат и по-изразен вкус от шою
Съвети за използване на сос Тамари
- оризова салата с домати
- зеленчуково соте
- дресинг от кашу - смесете 2 PL shoyu, 4 PL зехтин, 1 PL балсамов оцет, шепа ядки кашу
- дресинг за салата - смесете сусамово масло, шою, сироп от агаве и ябълков оцет
- печени стриди - запържете гъбата на малко сусамово масло и когато гъбите са почти готови, добавете шоя и завършете печенето
- маринати (за зеленчуци, месо и риба) - смесете шоя с мед (или кленов сироп) и намажете суровината с тази марината, след което изпечете или изпечете на скара
- супи или зеленчукови смеси
- Състав:соя* (46%), вода, морска сол, мирин * (сладък ориз *, вода, ориз *), ечемик брашно *, който (Aspergillus oryzae)
- Сила на звука: 250ml/500ml/1L/18L (гастро)
- Страна на произход: земеделие извън ЕС
- Произведено в Япония.
„Търсете личен подход към качествените продукти, а не сертификати - това са само бонус“.