тайната
Гъбената супа от сушени гъби има по-дълбок вкус в сравнение с храната, приготвена от пресни горски дарове. Ароматът му предизвиква апетит. Сушените гъби запазват дълго време полезните свойства, които притежават.

При приготвянето на първото ястие от сухи гъби почти не се използва друга подправка, за да се запази вкусният му естествен вкус. В допълнение, рецептата за гъбена супа от сушени гъби ви позволява не само да третирате домакинството с вкусно ястие, чието приготвяне не отнема много време.

Класическа версия на гъбена супа

Всяка домакиня има свои кулинарни тайни, една от които е рецепта за супа от сушени гъби, но за това ястие е класическа рецепта. Той уважава всички традиции на приготвяне на кулинарен шедьовър.

В много разновидности на тази супа те предлагат бели гъби, защото правят лека супа, която е позната на всеки. Класическата супа от сушени гъби обаче включва използването на мазни, кафяви и решетъчни. Те ще имат яростен готвач и неприятни, наситени цветове.

  • 1 супена лъжица гъби;
  • 3 картофа;
  • 2,8 литра вода преминаха през филтъра;
  • 2 глави лук;
  • 1 среден морков;
  • една трета от българския пипер;
  • щипка сол,
  • 1 г подправка (смляна);
  • 30-40 г слънчогледово олио.

Рецепта за готвене:

Супата от сушени гъби се сервира чрез гарниране на зелените: копър паяжини, пера лук, листа магданоз или кориандър.

Искате да можете да имате малко заквасена сметана или друг кисело млечен продукт. Това ще даде на първото хранене по-дълбок вкус. А любителите на дебели супи могат да добавят малко фиде или отделно приготвени зърнени храни.

Гъбена супа с пилешки бульон

Гъбената супа от сушени гъби често се разваля от руските домакини, използвайки летни препарати от даровете на гората, полезни, ароматни и вкусни. Мнозина признават, че такава супа, приготвена на бульон, като пилешко, ще бъде по-наситена.

  • 450 г пиле;
  • 60 до 80 g сушени;
  • половин чаша елда;
  • 4-5 картофени грудки;
  • средни моркови;
  • 1 глава лук;
  • 1 щипка сол (груба);
  • 1 g подправка (смляна),
  • 1 лавров лист;
  • 30-40 г слънчогледово олио;
  • куп пресни зелени.

  1. Предварително гъбите се изплакват и за 3-4 часа се заливат с вода.
  2. Сварете 4 литра вода в тенджера и нарежете пилето. Гответе птицата до готовност, не забравяйте да посолите и хвърлите дафиновия лист.
  3. Нарежете главата лук на кубчета, внимателно запържете. Към това добавяме моркови, които се настъргват на ренде, както и големи филийки гъби. Солете, пипер, пържете до злато. Добавете половин чаша вода, където гъбите са напоени, и продължете да се задушавате, докато водата най-накрая се изпари.
  4. Пригответе пилето да се начупи на парчета и да се върне в тигана, последвано от елдата, добавете картофите. Когато готвите готвено, поставете зеленчуците, задушени с гъби и след това гответе около 10 минути.

Приготвената супа преди сервиране може да бъде украсена със зелени филийки.

Първият се основава на щифт

Най-ценни са белите гъби. Най-често се сушат или замразяват и след това от тях се приготвя най-вкусната храна. Един от такива кулинарни шедьоври на руската кухня е супата от сушени бели гъби.

  • бели гъби - 115 г;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 30-40 г слънчогледово олио;
  • 5-6 обелени картофи;
  • 25 г брашно;
  • 2,6 литра филтрирана вода;
  • 1 щипка сол.

  1. Преди готвене щифтовете се накисват в топла вода за 3-5 часа. След това се отстраняват и изплакват обилно, а инфузията се прекарва през тънък слой тънка кърпа или марля, сгъната на няколко слоя. Филтрираната течност се добавя към вода до обем от три литра и се кипва.
  2. Нарежете гъбите на големи парчета, изсипете във вряща вода и варете 45-55 минути.
  3. Обелете картофите, смачкайте ги. Задушете лук слънчогледово олио с моркови, нарязани на малки кубчета и добавете за 3 минути. докато е готово за пшенично брашно.
  4. Когато гъбите са готови, картофите и печените зеленчуци се разлагат в бульона. Не забравяйте да обедините купата и да я държите на малкия огън още 10 минути.

Ако е възможно, трябва да се даде 5-15 минути купа за готвене и след това да се подаде на масата, заквасена сметана и зеленчуци директно в чиния.

Тази гъста тънка супа ще бъде предпочитана дори от феновете на сърдечната и месната кухня. Това ще бъде особено добре в публикацията, защото много протеини могат да заместят месото.

Тази супа може да изненада както домакините, така и скъпите гости.

Гъбените супи в домашната кухня имат дълбоки традиции. Това обаче не означава, че класическите рецепти трябва да се спазват без съмнение.

Те могат да се сменят, допълват със зърнени храни или тестени изделия, както и зеленчуци и подправки. Един неизменен е ненадминатият вкус на гъбения бульон.