Кокосовото мляко е любов. Затова любовта е и тайландска храна, защото кокосовото мляко определено не е спестено в нея.
Както навсякъде другаде и винаги, ядохме много в Тайланд и вкусихме колкото се може повече, така че сега знаем какво определено трябва да опитате. Кашлица при дуриан, смърди.
1. Месо на пръчка
Това беше първото нещо, което направихме в Тайланд и вероятно ще бъде ваше. Пилето, свинското месо, скаридите, колбасите или кюфтетата на пръчка са най-големият хит на тайландската улична храна. Можете да си купите един чук с няколко парчета за около 50 бата. Видяхме и чукове с крокодилско месо, хлебарки, скорпиони. Вие го наречете! Не пропускайте да опитате тайландския шашлык. Пилешкият сатай в фъстъчен сос е особено отличен.
2. Манго лепкав ориз
Лепливият ориз в кокосово мляко, поръсен с пържен сусам и сладко прясно манго е ястие, при което ще помислите да останете в Тайланд, за да не се налага да се отказвате от него. Те имат манго лепкав ориз навсякъде и можете да го купите от 50 бата до 150 бата, в зависимост от това къде се намирате. Най-евтино вероятно ще бъде в Банкок. Ще ви хареса, дори ако не харесвате млечния ориз, това е съвсем различно ниво. Когато десертът е успешен, сутрин е съвсем различно!
3. Том Ка Гай и Том Юм
Най-накрая разбрахме разликата между Том Кха и Том Юм. В Словакия те не правят много разлика между тези супи и често сипват кокосово мляко и в двете, но това е разликата. Tom Kha е бульон с кокосово мляко, а Tom Yum е просто бульон или бульон с неподсладено кондензирано мляко (изпарено мляко).
Том основно означава "супа" (по-точно "нещо варира"), Yum е нещо сладко и кисело в безплатен превод. Kha в името Tom Kha Gai означава коренът на калгана, който доскоро смятахме за джинджифил, а Gai или Kai е пиле. Пътуването до Тайланд беше наистина обогатяващо от гледна точка на разбирането на тайландската храна. Том Ка много често се консумира с ориз като такова къри. Том Yum обикновено харесва супа. Освен това обаче те са много сходни. И в двете ще намерите лимонена трева, калгал, бодливи лимонови листа, сок от лайм, лют червен пипер и рибен сос.
Нашият фаворит е Том Ка Кай, защото познаете какво? - кокосово мляко
6. Утринна слава [Pad Pak Boong Fai Daeng]
Тази топла "салата" беше препоръчана за ядене от местните в ресторант за улична храна в Банкок и след това се срещнахме с нея почти навсякъде. Очевидно е популярно гарнитура или дори основно ястие. Както желаеш…
Основната съставка е растение, което не расте у нас и изглежда по подобен начин.
Това е вид воден спанак, но прилича на плевелен плевел. На пръв поглед сигурно не бихте помислили да го сготвите и изядете. Но тайландците са находчиви.
В допълнение към тази трева има още чесън, чили, стрида и соев сос, захар. Нарязвате всичко това и хвърляте в тиган, готово сте за 90 секунди. На вкус е като някои зелен фасул, изпечен в тиган, просто различен 😀
7. Салата от папая [Som Tum]
Когато поръчахме салата от папая, изчакахме нещо със сладката пулпа от папая ... Чакахме лошо. Но няма значение, беше изненадващо добре! Основната съставка в тази салата е незряла зелена папая, а не сладко жълта. Салатата включва и сушени скариди, само за поръсване, сладък червен пипер, фъстъци, лайм, чесън, рибен сос и, разбира се, чили и класически подправки като сол и черен пипер. Супер лек обяд или когато не сте яли прасенца като нас двамата, както и салата към основното. За първи път опитахме салата от папая на епичния плаж Phra Nang beach (повече в този блог) и ни го приготвихме в лодка-ресторант, която плаваше там.
Ако имате вкус, опитайте тази рецепта.
8. Pad Thai
Как бихме могли да забравим Pad Thai. Ще ядете тази тайландска храна, дори и да не искате. Те го имат навсякъде и е може би едно от най-евтините основни ястия. Но е отлично!
Стъклени юфка със зеленчуци, тофу, месо, но също и без месо с подходяща кора от фъстъци и вар. Почти е невъзможно да го заобиколите. Парадоксът е, че Pad Thai първоначално не е тайландска храна, а е дошъл в Тайланд от Китай. Тайландците обаче бързо го превърнаха в едно от най-популярните национални ястия.
По време на едноседмичната депресия след завръщането веднага приготвихме Pad Thai у дома. Ако искате, не забравяйте да си купите паста тамаринд, без нея не е така. Ето рецептата.
9. Тайландски палачинки
Не само французите имат своите крепчета. Тайландските палачинки (Roti) са опаковани на квадрат, те са по-хрупкави и малко по-мазни, пълни са с местни сладки плодове. Комбото банан-нутела все още е гарнирано със салк, а палачинката се сервира нарязана на канапе. О, бихме.
10. Всякакви морски дарове
Моля, нямайте предразсъдъци срещу морските дарове, опитайте ги. Не е нужно веднага да отпивате стриди, но в Тайланд можете да опитате и такива специалитети като омар или син рак на добра цена. И това е наистина хубаво, вкусно бяло месо, което не е далеч от рибата. Определено се нуждаете от скариди - в Pad Thai, в Tom Kha Kai, в колички, на чук ... Факт.
Ако сте любители на морските дарове, ще намерите нещо по ваш вкус например в Банкок. Препоръчваме Влак Нощен пазар Ратчада, където имахме кофа с морски дарове в пикантен сос. За целта получавате ръкавици и празникът може да започне!
БОНУС: Тост от шунка-сирене от 7 Единадесет
Това не е тайландска храна, а нашето виновно удоволствие, което е далеч от автентичния вкус на Тайланд. Но ако искате сирене, което между другото няма да намерите много, изберете го. Можете да си купите сандвич с шунка и сирене в магазина за хранителни стоки 7 Eleven за 25 бата (75 евроцента) и да го хвърлите в тостер и да го загреете. Страхотна закуска за нощувки и обикновена закуска. Добър апетит!
В този блог писахме и за тайландска храна и други тайландски изненади.