Първите, известни ни, автори на разделно хранене са древните гърци, а след това древните римски лечители, които оставят след себе си значими творби, в които (дори в онези стари времена) те съветват своите пациенти да следват приготвянето на храната, а не да яде всичко. Минаха обаче много години, защото самата идея не беше формулирана в концепция и концепцията не беше назована. Това се случи през 1928 г., когато американският лекар Хърбърт Шелдън представи на света нова система за консумация на храна, а именно самохранване. Популярността обаче не дойде веднага, а едва през втората половина на ХХ век.
Понастоящем няма такъв човек, който поне да не е чувал за принципа на съвместимост на продуктите със самостоятелно хранене. За да чуете нещо, разбира се, за да чуете, но за да бъде полезна всяка енергийна система, тя трябва да бъде проучена.
Предлагаме ви кратък преглед на съвместимостта на продуктите при разделно хранене.
Отделна съвместимост на храните
Първо, трябва да разберете как тази система е създадена от самия Шелдън. Първоначално той раздели всички продукти, които консумираме, на групи, като се ръководи от техния химичен състав и средата, необходима за тяхното храносмилане и усвояване.
Шелдън наблюдава процесите, които се случват в нас след хранене, благодарение на дълги години наблюдение и се ражда система за съвместимост и несъвместимост при разделното хранене.
Що се отнася до основните продуктови групи: t
- месо, риба, птици не могат да се комбинират с нишестени храни, възможно е със зелени и нишестени зеленчуци;
- бобовите и зърнените култури се комбинират с растителни масла и зелени зеленчуци, но не и с животински протеини;
- нишестените зеленчуци не могат да се комбинират с животински протеини и мазнини;
- кисели плодове трябва да се консумират 15-20 минути преди хранене;
- зеленчуците без нишесте се комбинират поотделно с животински и растителни мазнини;
- млякото не може да се комбинира с нищо;
- извара може да се яде само със зеленчуци;
- ядките също трябва да се консумират отделно;
- яйцата могат да се комбинират със зелени;
- Гъбите са неутрален продукт, те се комбинират с въглеводородни продукти и протеини, но поотделно.
Някои обяснения относно съвместимостта на отделните хранителни продукти за вас:
- млякото не може да се комбинира с нищо, защото се усвоява само чрез навиване в киселата среда на стомаха, ако има други продукти, млякото започва да ги покрива и предотвратява храносмилането, което води до процес на разлагане, последван от подуване и стомашен стомах;
- Към пъпешите и дините трябва да се отнасяме строго - като кисели плодове те трябва да се консумират 20 минути преди хранене, но не след нещо и не в комбинация с нещо;
- хляб със зехтин и билки е отделно ястие, не е възможно да се яде хляб за други ястия;
- алкални и кисели храни не могат да се смесват в едно хранене, защото тези храни създават тази или такава среда в стомаха, което означава, че когато се комбинират, никаква киселина не е достатъчна, за да разгради протеините или алкалите за въглехидратите.
Отделните храни са предназначени за по-ефективно храносмилане. Такъв съзнателен прием на храна позволява на храносмилателния тракт да извлича цялата енергия, витамини, хранителни вещества от храната, а също така предотвратява проблеми и заболявания на стомашно-чревния тракт.
За повече информация относно продуктовата комбинация вижте отделната таблица за съвместимост на хранителните вещества. Ако решите да се придържате към тази диета, би било разумно да държите маса в хладилника, в противен случай няма да е лесно да комбинирате.
Диетична диета за отслабване
Съществува и диета, основана на съвместимост на храните с отделна диета. Това е 90-дневен режим за отслабване с продължителност четири дни. Това означава, че първият ден - протеини, вторият - нишестени храни, третият - въглехидрати, четвъртият - витамини (зеленчуци и плодове).
Този цикъл се повтаря на всеки 90 дни. Твърди се, че за три месеца от тази супер отделна диета можете да загубите 25 кг наднормено тегло.
Основните правила за независимо хранене: менюта за отслабване, допустими комбинации от продукти
Идеята за съвместимост на продукта е била чута от мнозина, но малцина са прибягнали до нея на практика. Изглежда трудно и изисква воля, която е много недостатъчна. Всъщност такава система не изисква високи морални разходи, тъй като не включва гладна стачка или каквито и да било ограничения, а спазване на определени правила. Популярната в началото на 19 век теорията за разделното хранене за отслабване все още намира своите поддръжници. Има сравнително малко противници, които излагат самата идея и нейния основател.
Какво представляват отделните храни. Основни принципи
Системата за разделно хранене се основава на теорията на Хърбърт Шелтън, която той скицира в книгата „Правилната комбинация от храна“. Книгата е публикувана през 1928 г. и веднага придоби популярност сред холивудските звезди, особено сред пациентите.
Основата на независимото хранене е идеята за съвместимост на храните, една за всички хора. Шелтън вярва, че ензимите, произвеждани от стомаха за смилане на различни видове храни, са различни. Ензимите, необходими за разграждането на въглехидратите, няма да могат да обработват протеините и обратно. Ако едно хранене се консумира едновременно, това значително ще улесни процеса на храносмилане и асимилация.
Ако се предпочита традиционно хранене, в което има смес от различни съставки, тогава стомахът започва да отделя няколко ензима наведнъж. В резултат на това някои храни се разграждат по-бързо, други по-бавно, което води до дълъг престой в стомаха. Това от своя страна води до ферментационни процеси, гниене, интоксикация на тялото, нарушаване на метаболитните процеси. В резултат - наднормено тегло, шлака, гадене.
Според Шелтън и неговите последователи отделни групи продукти не трябва да се комбинират помежду си, те не трябва да се консумират, докато предишната храна не бъде загубена и абсорбирана. Следвайки отделната хранителна система, е необходимо да оставите чай и кафе, да съхранявате сокове, продукти, съдържащи консерванти, тъй като вече има смес от съставки.
Продуктови групи, изискващи производството на различни ензими
Отделната диета за отслабване има общо правило: никога не използвайте протеини с въглехидрати едновременно. За смилането на протеините е необходима кисела среда, а за разграждането на въглехидратите - алкална среда. Ако ядете протеин заедно с въглехидрати, за храносмилането, алкални и киселинни ензими ще се освобождават едновременно, като се неутрализират взаимно. В резултат на това процесът на храносмилане ще бъде значително забавен, не всички храни ще бъдат преработени в стомаха.
Продукти, изискващи киселинна среда (протеинови храни):
- всички видове месо;
- яйца на всяка птица;
- риба и морски дарове;
- мляко и млечни продукти (включително сирене);
- гъби и ядки.
Нишестето се счита за един от най-често срещаните въглехидрати. Нишестените зеленчуци включват картофи, грах, тиква, тиквички, зеле, моркови, цвекло. Малко нишесте се съдържа в зелените зеленчуци: краставици, целина и др. Въглехидратите под формата на захар се съдържат в меда, сладките плодове и сушените плодове. За тази продуктова група е необходима алкална среда. В допълнение, той е необходим за преработката на зърнени храни и брашнени продукти, банани, шоколад и сладкиши, други сладкиши. Бирата също принадлежи към въглехидратите, така че нейната комбинация с риба и месо е неприемлива.
Мазнините са растителни масла, месо и риба от мастни сортове, ядки и семена. Плодове с половин киселина - сладки ябълки, круши, кайсии и праскови, сливи, много плодове.
Невалидни комбинации с едно хранене
Въз основа на данните за състава на продуктите, за които се изискват различни ензими, комбинации, получени от Shelton, чиято съвместна употреба е неприемлива: t
Таблица за съвместимост на разделени канали
Как да използвате електронна таблица
Таблицата под номерата показва основните продуктови групи (вертикални и хоризонтални). За да разберете дали е възможно да комбинирате определени съставки при готвене, просто ги намерете, намерете цифрите и погледнете цвета, който се появява, когато се пресичат. Например, риба и месо (1) се комбинират добре със зеленчуци от скорбяла (11), комбинацията им със зеленчуци от скорбяла (12) е приемлива. Останалите клетки обаче са боядисани в червено - това са продукти, които не могат да се използват с месо.
Примерно меню за 1 ден (включително таблица с данни)
Водени от принципите на комбинацията, лесно е да се направи меню с отделни ястия.
закуска
Пържени яйца със зеленчуци (протеинова версия)
Суспензия, варена във вода (въглехидратна версия)
обяд
Варени пилешки гърди или задушени риби (протеини)
Печени картофи или тестени изделия (възможни въглехидрати)
Вечеря
Извара или кефир (кисело мляко без съставки)
Салата от пресни зеленчуци или плодове (възможно въглехидрати)
Важно е да знаете: Въглехидратите трябва да се редуват с протеини, мазнини или кисели храни. Така че, ако на закуска се яде протеиново ястие, тогава за обяд ще се сервират захарни храни, но вечерята трябва да се състои от плодове.
Видео: Самообслужване: същността на храната и менюто
Ползи от разделното хранене
Много диети се основават на отхвърлянето на някои продукти, ограничения, които често причиняват смущения в организма, който не получава необходимите вещества в пълен размер. По същата причина диетите трудно се справят с наднорменото тегло, тъй като след стрес тялото задържа вещества за бъдеща употреба в случай на друг дефицит. Самоконсумацията не е диета в конвенционалния смисъл, а по-скоро система за правилно хранене, която може да се спазва по всяко време. В допълнение към отслабването, следните потребители на системата ще обмислят предимствата на самостоятелното хранене:
- Нормализиране на метаболизма. Неизправността на храносмилателните органи често причинява наднормено тегло. Установяването на метаболитните процеси води до факта, че храната не трае по-дълго в тялото от обикновено, всички ненужни вещества я напускат навреме и не се забавят под формата на мазнини.
- Създаване на сърдечно-съдовата система. Тъй като разделното хранене в организма напълно спира процесите на разпадане и ферментация, тогава продуктите от разграждането, основната причина за атеросклеротични съдови лезии, не попадат в кръвта. Този подход елиминира почти целия холестерол и повече не се натрупва.
- Разнообразно предложение. Можете да използвате почти всичко. Основното нещо е да се придържате към съвместимостта. Спазването на принципите на разделяне на храната не е чувство на глад, защото целта не е да се намали, а да се подобри храносмилането и усвояването на храната. Трябва да се отбележи обаче, че порцията не трябва да надвишава 300-400 g наведнъж.
Отделните хранения не включват хранене на редовни интервали. Важно е да изчакате леко чувство на глад, след което да започнете да ядете. Няколко пъти са достатъчни. Ако е искал да яде три пъти на следващия ден, не потискайте глада. Рано или късно организмът сам избира режима.
Видео: Диетолог Ковалков: митове за хранителния отдел. Което наистина се смесва
Аргументи на поддръжници и противници на разделена власт
Привържениците на самохранването основават своите предположения на никакви изследвания, а на убеждението, че първоначално хората, както и други бозайници, са консумирали храна непроменена (т.е. само месо или само зеленчуци). След известно време хората се научиха да смесват различни съставки, за да подобрят вкуса.
Противниците твърдят, че отделна система за хранене е практически невъзможна, защото на практика няма продукти, съдържащи само протеини или само въглехидрати (с изключение на захар и яйчен протеин). Разсейвайте основната идея за „гниене в стомаха на храната“, която според Шелтън причинява проблеми със здравето и наднорменото тегло.
Лекарите (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya и други) са показали, че освен стомашните и панкреатичните ензими, те участват в обработката. В допълнение, Р. Минвалеев, физиолог и кандидат на биологични науки, отбелязва, че в стомаха има само предварителна обработка на храната, тя е напълно разделена и се абсорбира в дванадесетопръстника. Тук се произвеждат всички възможни ензими, независимо кой вид следва храносмилателния тракт (само протеини, само въглехидрати, кисели или смесени).
Голяма част от това, което човек използва заедно, наистина изисква производството на различни ензими, но те не си пречат помежду си, а допълват и помагат за разграждането на трудно смилаемите вещества. В резултат на това храната се преработва бързо и остатъците напускат тялото, без да му навредят. Противниците на системата излагат поотделно следните аргументи:
- Месният протеин ще се абсорбира лошо, ако не го използвате с въглехидрати (хляб или зеленчуци), които активират производството на панкреатични ензими, необходими за обработка на протеините в червата.
- Киселите плодове помагат за усвояването на желязото, така че те често се консумират със зърнени храни.
- Целулозата, която е достатъчна във всеки зеленчук, е важна за правилната работа и навременното прочистване на червата. Зеленчуците винаги са били считани за отлична добавка към месото, тъй като съдържащите се в тях фибри са от съществено значение за правилното функциониране и прочистване на червата.
Подходящо е отделно хранене за отслабване, за да се намали приема на калории и да се направи по-ефективно. Голяма част от това, което Шелтън предлага, е в основата на здравословното хранене. Например, всеки знае, че е по-добре да не печете месо (протеини + мазнини), а да готвите, задушавате или задушавате. А плодовете наистина са по-добре да се използват самостоятелно, те се усвояват заедно с мазнините.