Съставки

черен пипер

1 кг свинско филе, 150 г нарязано сирене, 3 яйца, галета, олио, сол, смлян черен пипер

сос: 1 голяма глава лук, 4 скилидки чесън, 3 супени лъжици кетчуп, 2 супени лъжици цяла горчица, къри пипер, 300 мл вода, сол

Приближаване

Нарязваме месото от месото, което осоляваме и подправяме. Накисваме ги индивидуално в разбито и осолено яйце и ги завиваме в галета. Пържат се до горещо от двете страни в сгорещено олио. Прехвърлете в съд за печене. Отгоре се разпределят филийките сирене и всичко се залива със соса. Покрийте тавата за печене с фолио и поставете във фурна, загрята до 220 градуса. След 40 минути отворете фолиото и печете, докато сиренето се разтопи.

Приготвяне на сос: Запържете нарязания на кубчета лук в печеното, добавете пресования чесън и запържете заедно. Изсипете кетчуп и горчица, подправете със сол, къри пипер и залейте вода. Гответе общо 10 минути.

Съставки

750 г свински бутчета, сол, смлян черен пипер, смлян червен пипер, 500 г тархон, 100 г бекон, 1 голям лук, 500 мл бульон (може и на кубчета), мехлем или масло

Приближаване

Нарежете измитото и изсушено месо на филийки, почукайте и посолете от двете страни, подправете. Нарежете лука и бекона на кубчета и запържете до мазнина до златисто. Поръсете с катран и разбъркайте, запържете до златисто до златисто. Залейте го с горещ бульон, посолете го, покрийте с фолио и го сложете във фурната на 180 градуса.

Запържете месото от двете страни в мазнина, докато омекне. След 20 минути извадете тархона от фурната, поставете месото отгоре, изсипете филийка хляб от тигана върху всяка филийка, покрийте и поставете отново във фурната за 20 минути. Сервирайте с кисели краставички.

Съставки

1,5 кг обрасъл корем без кости, 250 г натоварен хрян, 600 мл бяло кисело мляко, сол

Приближаване

Нарежете корема на филийки с дебелина 1-1,5 см. Смесете кисело мляко с хрян в купа. Посолете отделните филийки и разтрийте със слой кисело мляко с хрян. Ние се търкаляме. Поставяме подготвените рулца едно до друго в съда за печене (тавата за печене не е необходимо да се изтрива с нищо). Поставете останалото кисело мляко върху рулата. Поставете тавата за печене във фурна, загрята до 190 градуса и печете около 1,5 - 2 часа. Сервирайте с картофено пюре.

Съставки

500 g свинско, 300 ml Veľkopopovice коза (бира), 40 g мехлем, 4 скилидки чесън, 100 g лук, 70 g доматено пюре, смляна раска, майоран, 2 супени лъжици пълномаслена горчица, пипер гулаш, сол, смлян черен пипер

Приближаване

Нарежете месото на кубчета. Поръсете с пипер гулаш, смлян пипер и майорана. Разбъркайте и оставете да почива на студено за два часа. Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво. Добавете месото и запържете енергично. След това добавете пюрето, горчицата, раската, счукания чесън, солта и смления черен пипер. Налейте бира и оставете да къкри леко под капака. Посолете на вкус. Сервирайте с кнедли.

Съставки

6-8 филийки свински пържоли, 3 супени лъжици цяла горчица, 3 супени лъжици кетчуп, 6 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка лют червен пипер

Приближаване

Смесете добре горчица, кетчуп, олио, сол и лют червен пипер. Почукайте месото леко и заредете в маринатата за една нощ. Избършете чинията с масло и подредете резените месо. Разпределете маринатата, която остава в купата върху месото. Поставете във фурна, загрята до 230 градуса, не изливайте и печете непокрито меко. По време на печенето, след около 30-40 минути, изсипете месото върху печеното. Сервирайте с варени картофи и зеленчукова салата.

Съставки

1 кг свинско филе без кости, чесън, сол, смлян черен пипер, олио, смачкана раска, уорчестър, цяла горчица, кифлички, китайско зеле

Приближаване

Нарежете месото на по-дебели филийки, почукайте. Грубо разтрийте филиите месо с горчица и разпределете пресования чесън върху всяка филийка. Посолете, подправете, поръсете с богата раска и прехвърлете така приготвените филийки в купа. Добавете 3 супени лъжици уорчестър и разбъркайте всичко хубаво на ръка. Накрая изсипете масло отгоре, за да се затвори и поставете на студено, за предпочитане за една нощ. След това извадете месото и сложете в тигана достатъчно масло, за да потопите месото. Оставете маслото да се загрее старателно в тигана и запържете бързо месото. Междувременно оставете кифличките да се загреят във фурната, за да стане хрупкава. Нарежете кокът, разтрийте с горчица, извадете месото от маслото и го сложете директно в кок, поставете зелев лист и сервирайте.

Съставки

8 свински пържоли, 4 скилидки чесън, смачкана раска, сол, обикновено брашно, захар, 8 супени лъжици олио, 8 супени лъжици доматено пюре, 250 г сурово пушено месо, 200 г гъби

Приближаване

Докоснете котлетите, посолете, поръсете с раска, поръсете с пресован чесън и леко увийте в брашно. Запържете ги бързо на горещо олио от двете страни и ги вземете в чиния. В печеното на юфка запържете нарязаното пушено месо, добавете нарязаните гъби и доматеното пюре. Попрашете с малко брашно и покрийте с вода. Поставете печеното месо в съд за печене и оставете да къкри, докато омекне. Подправете сока със сол и захар. Сервира се с макарони или друга паста.

Съставки

800 г свинско филе без кости, 250 г пушено сирене, 1 яйце, 1 сметана за разбиване, сол, мехлем, смлян пипер

Приближаване

Нарежете месото на филийки, почукайте и посолете. Поставете върху намазнена форма за печене и поръсете с настърган кашкавал. Смесете яйцата в сметаната и изсипете повърхността на сиренето с лъжица. Напрашете сиренето с черен пипер и печете във фурната на 190 градуса, докато омекне. Сервираме разфасовки с картофено пюре и можем да добавим сос тартар.

Съставки

600 г свинско месо, 5 моркови, 4 магданоза, 2 глави лук, парче целина, 1 сметана, 1/2 зеленчуков бульон, лимонов сок, сол, смлян черен пипер, 2 нови подправки, 1 дафинов лист, парче масло, мехлем

Приближаване

Нарежете месото на филийки, посолете, подправете и изпържете от двете страни в мехлем. Добавете нарязани на кубчета кореноплодни зеленчуци, подправки, залейте с вода. Добавете бульон и оставете да къкри леко.

Взимаме месото (също нови подправки и дафинов лист), отцеждаме бульона, смесваме зеленчуците, добавяме постепенно бульона и накрая сметаната. Омекотете с парче масло и подправете с лимонов сок. Сервирайте с кнедли.

Съставки

1 свинско коляно, 5 - 8 скилидки чесън, печени свински подправки, 2 глави лук, 2 супени лъжици пълномаслена горчица, 6 - 8 топки пресен пипер, 6 - 8 топки черен пипер, 5 малки дафинови листа

Приближаване

Нарежете обеления лук на колелца, смесете с горчица и разпределете върху тава за печене. Нарязваме коляното на няколко места до костта и цялото, включително разрезите, масажираме в подправката и пресования чесън. Поставете така приготвеното коляно в съд за печене на лук. Поръсете с топки с подправки, дафинови листа и оставете да почиват на студено за една нощ.

Полейте с вода до една трета от коляното и поставете в загрята фурна на 200 градуса. Печете покрито за около час, след това разкрийте и печете у дома. По време на печенето обърнете няколко пъти и изсипете върху печенето. Сервирайте с хляб и хрян или картофено пюре и зеленчукова салата.

Съставки

8 филийки свински врат, 10 скилидки чесън, сол, 2 големи лука

марината: 4 супени лъжици олио, 4 супени лъжици соев сос, 10 супени лъжици пикантен кетчуп, 1 супена лъжица мед, 1 супена лъжица сладък смлян пипер, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер

Приближаване

Почукайте врата, посолете, поръсете със счукан чесън и прехвърлете в намазнена форма за печене. Нарежете лука на ситно и поръсете с месо. Смесете съставките за маринатата и я изсипете върху месото с лука. Прехвърлете тавата за печене в загрята фурна на 190 градуса и печете около 1-1,5 часа. Сервирайте с ориз или картофи.