Скъпи наши приятели,
подготвихме за вас нова секция - Съвети за майсторите. Какво можете да намерите в него? Оставете се да се изненадате! Вече можем да ви обещаем, че ще приемете част от нашите съвети като свои.
Първото подобрение в дома ще улесни готвенето или печенето. Първи стъпки!
Домашно оризово брашно
Все повече хора страдат от цьолиакия или непоносимост към глутен. Много в кухнята им използват алтернативи на класическите брашна, само за да се хранят по-здравословно, на различни диети или просто обичат да експериментират.
Затова опитайте оризово брашно. Въпреки че можете да го намерите на рафтовете на търговски вериги от няколко производители, ние ви предлагаме процедура как можете да го направите в уюта на вашия дом - бързо, евтино и лесно.
Имаме нужда от:
Ориз, вода, цедка, лист за печене, хартия за печене, фурна и кафемелачка.
Изсипете популярната марка ориз в сито и го изплакнете обилно (ако свикнете да поемате ориза предварително, тъй като от време на време в него се появява черно зърно, имате още една стъпка:)).
Изсипете измития ориз върху лист за печене. Загрейте фурната до 40 градуса, изсушете около три четвърти час. Така приготвения ориз се изсипва в кафемелачка и се смила на прах.
НАШИЯТ СЪВЕТ: Можете също така да направите брашно, като го смесите в по-мощен миксер, който може да се справи с лед, например.
Внимание! Брашното трябва да се съхранява в съд на сухо място, но не по-дълго от една седмица.
И откъде идва оризовото брашно? Отговорът е прост - от Югоизточна Азия (правят юфка, десерти, но и различни сладкиши). Вкусът му е деликатен, без силен, специфичен вкус, така че всички торти придобиват лекота. Можете да го използвате и в кухнята като сгъстител за сосове или кремове. И какво го отличава от класическото брашно? Много по-лесно се смила!
НАШИЯТ СЪВЕТ: Можете да приготвите бяло или кафяво брашно. Бяло - от бял ориз, има много деликатен вкус. Кафяво брашно - от кафяв ориз има по-висока хранителна стойност и вкусът му наподобява ядки. Използваме го за приготвяне на бисквитки. Съхранявайте го в хладилника, за да предотвратите влошаването му.
Малък съвет в края:
Трябва да свикнете да печете с оризово брашно. Твърде много от този вид брашно може да доведе до тестото да стане зърнесто или да се разпадне. Това вероятно няма да зарадва нито една домакиня, затова го използвайте в комбинация с брашна с високо съдържание на протеини.