Барбекюто е популярен начин за прекарване на времето в днешните забързани времена. Можем да спрем в мир с приятели или семейство, да се насладим на благополучието, да се насладим на топлото време и страхотни гастрономически преживявания. Хората по целия свят обичат барбекютата. Подготвяме храна на открит огън от векове. Днес обаче е възможно да се пече на скара с помощта на газ или електричество. Предимството на грила е, че се използва по-малко мазнини и храната има по-изразен вкус.
Партито за барбекю на открито винаги е приятно събитие, белязано от добра храна и благополучие. Докато пържолите и ребрата са препечени - можете да се забавлявате и да очаквате деликатеси. Малко са вкусовете на вкус като просто скара и обикновено пикантна храна. Производителят на топ американски скари Weber ви предлага съвети и съвети как наистина да се насладите на парти за барбекю.
Съвети и съвети:
Атмосфера - Дайте своя парти стил. Фенерите, фенерите или факлите създават правилното настроение тук. Играйте с цветовете. Можете да съчетаете цвета на салфетки, прибори за хранене или покривки. Използвайте живи цветя. Пригответе парти за барбекю или барбекю напр. в азиатски стил. Персонализирайте декорациите, вземете стилна музика. Ако чакате повече гости, можете да подготвите цветни визитки с имена. Гостите могат да бъдат посрещнати с нестандартно предястие на скара, което ще започне техните вкусови рецептори. В стила на finger finger можете да приготвите шишчета, колбаси или сирене и да ги увиете в цветни хартиени шишарки.
Брикети
Зависи от горивото. Брикетите изгарят по-бавно при излъчване на топлина, развиват висока температура и гарантират перфектни резултати на скара. Правилният им избор е предпоставка за удобно печене на скара. Добрият избор ще избегне проблема с недостатъчната топлина и преждевременното гасене на брикети. Брикетите изгарят до 240 минути. Ако те не са били използвани дълго време и са изгорели само до половината от обема им, можете да ги използвате отново следващия път с нови брикети.
Какво да скара
Наистина можете да приготвите на скара почти всичко. Говеждо, свинско, агнешко или птиче месо, или зеленчуци, плодове или сладки десерти. За Съединените американски щати, където барбекютата имат най-голяма традиция, големи партита за барбекю са типични. Огромни пържоли на скара, телешки ребра и пилешки крилца се пекат на скара. Шишчетата от бургери и блата са също американски специалитет. Барбекюто е популярно и в Средиземно море. Пресни и мариновани риби, морски дарове и агнешко са по-популярни. Балканите и Азия също не изостават, където обичат кебапчета, чевапчичи, плескавица и вкусни зеленчуци - домати, чушки и патладжан.
Почистване
Първо отстранете всички остатъци от груби храни от скарата. Ако първо отстраните остатъците с кърпичка, ще съкратите времето за горене. Ако скарата е все още гореща, отворете отвора на решетката на дървени въглища и затворете капака. Процесът на изпичане на скарата ще отнеме около 10 минути, в зависимост от степента на замърсяване. След това почистете все още горещата решетка с четка. Можете да изгаряте на газови скари както преди, така и след скариране. Ако повече не се образува дим, почистването е завършено. За да почистите електрическата скара, поставете регулатора на високо ниво и затворете капака. Процесът на изпичане на скарата ще бъде същият като при конвенционалните скари, т.е. 10 минути. След това почистете все още горещата решетка с четка.
Деца
Не забравяйте да измислите програма за деца. В подготовката участват деца. Не се страхувайте да им поверите малки десерти, които са лесни за приготвяне без много усилия и бъркотия. Нека направят плодови шишчета (плодове, пълнени на пръчка) или типичен деликатес на американските деца - шишчета от блат.
Електрическа скара
Съжалявате ли, че не можете да печете на скара, защото нямате градина, а само малък балкон или тераса? Не тъгувайте и си вземете електрическа скара. С него можете също да приготвяте деликатеси на балкона, без да притеснявате съседите си с дим или да се излагате на санкции, тъй като манипулация с открит огън на балкона не е разрешена от съображения за безопасност. Освен това електрическата скара е много практична, просто я включете.
Скара
Изберете правилната скара. Ако купувате първата си скара, изберете внимателно. По-скоро изберете маркова скара, която гарантира, че ще продължи много сезони. Помислете колко места за барбекю имате на разположение, колко хора ще скарят с вас. Помислете дали сте избрали газова, електрическа или скара на дървени въглища. Просто казано, газова скара е за взискателните и професионални. Електрическото спестява време и елиминира необходимостта от боравене с въглища. Скарата на дървени въглища е класика.
Храна
Планирайте навреме за това, което ще подготвите. Купете месо и зеленчуци предварително и пригответе марината. Мариновайте деня преди печене на скара. Най-често печем пържоли, ребра и колбаси на скара. През лятото, когато е топло, храните с пръсти са най-подходящи - храна за пръсти, която можете да ядете с ръце. Например малки шишчета от месо, риба или сирене, парчета зеленчуци или плодове. За целта сервирайте дипове и сосове. Гостите ще оценят и няколко вида салати (зеленчукови, плодови или тестени). Уверете се, че имате достатъчно тъмен и бял хляб. Ако тържеството се простира до вечерта, гостите ви ще оценят лекия десерт. Можете да го приготвите и на скара.
Чинии, чаши, прибори за хранене
Дръжте ги повече от по-малко. Еднократните хартиени чинии са практични. Оптималният комфорт при печене винаги е въпрос на правилните инструменти. Затова не подценявайте аксесоарите за подготовка, обработка или почистване. Weber предлага гама от барбекюта и аксесоари. От щипки и стругари, през запалки, термични сонди до плочи и различни подноси, решетки за скара, стойки или шишчета.
Сосове
Ако нямате време или желание да приготвите собствена смес за марината или подправки, можете да използвате готови сосове за барбекю. В менюто на Weber ще намерите четири: Сън за плодови къри, Добро старо барбекю, Специално за мама и Червено пикантно червено.
Пиене
Уверете се, че имате достатъчно напитки. Бирата е най-подходяща за скара. Гостите обичат да го хващат сами. Много марки произвеждат бира с кран за домашна употреба. Важно е напитките да са добре охладени, затова ги поставете навреме в хладилника и пригответе достатъчно кубчета лед за безалкохолни напитки.
Запалване
Поставете 2 до 3 блока за запалване върху горивната мрежа и ги запалете. Поставете стартовия комин с грилеви брикети точно над петардите. След около 30 минути, когато кубчетата светят, респ. покрити със сива пепел, изсипете горещи брикети върху горивната решетка или в кошници с въглища. В резултат на това брикетите се нагряват много бързо и достигат най-подходящата температура.
Изслушване
Английската дума sear означава „тост“. При този метод повърхността на месото, рибата или птиците влиза в пряк контакт с топлия метал за кратко време. В резултат на това върху повърхността на храната се създава характерен отпечатък на решетката за скара. При високи температури върху ястието на скара се образува кафява, хрупкава коричка. След това дълбоко печене храната се пече внимателно на скара до необходимата степен.
Миризмата
Можете да подобрите вкуса на ястието на скара с миризмата на пушен чипс. Всичко, което трябва да направите, е да накиснете чипса във вода и да ги поставите върху горещи въглища. Ако имате газов грил, сложете ги в зоната за пушене. Месото може да мирише на ядки (хикори или орехи) или ябълково или черешово дърво.