правете

Наскоро писах за това как морковите почти могат да се възприемат като "оранжева пръчка за тяло".

Просто се забавлявах с това име, но се опитвах да разбера как два химикала в морковите - мастните алкохоли фалкаринол и фалкариндиол - могат да насърчат телесните промени, като повишават чувствителността към инсулин почти толкова, колкото мощният антидиабетен розиглитазон.

Тези два мастни алкохола пречат на мастните клетки да абсорбират повече мазнини и карат мускулните клетки да абсорбират повече глюкоза. (4) В допълнение към потенциалното му въздействие върху организма, аз цитирах и проучване как едни и същи две мастни киселини, съдържащи се в морковите, могат значително да намалят шансовете ви за развитие на рак на дебелото черво или рак на простатата. (1

Подобни изследвания показват, че консумирането на само 50 грама моркови на ден (по-малко от теглото на средно голям морков) може да намали с 50% вероятността от развитие на рак на простатата при хората. (6)

Подкрепям всичко, за което съм докладвал, но трябва да добавя важно допълнение към статията си. Това е съвет, който несъмнено сте чували, но вероятно сте пренебрегнали:

Измийте морковите, но не ги яжте, преди да ги изядете. Между другото, не белете никакви зеленчуци или плодове, от които не се нуждаете, включително количества, които обикновено не бихте обмислили без пилинг, тъй като лесно бихте могли да премахнете всички тези ползи от сенсибилизиране на инсулина и рака и много други.

Никакъв пилинг не е привлекателен

Знаете горните два мастни алкохола, които спомагат за повишаване на инсулиновата чувствителност, затрудняват мастните клетки да абсорбират мазнини и предотвратяват рака на простатата.?

Същите изследователи, които ги сравняват с ефективни антидиабетни средства, също установяват, че корите от моркови съдържат около десет пъти повече фалкаринол и фалкариндиол, отколкото истинското месо от моркови. (2)

Разбира се, зеленчуковото месо все още съдържа някои от тези две мастни киселини, но вероятно бихте загубили повече от половината от мастните си противоракови мастни алкохоли, ако ги обелите.

Това се отнася и за много други плодове и зеленчуци, чиято кожа, подобно на морковите, съдържа рог с изобилие от фибри, витамини, минерали, полифеноли и други вторични растителни вещества. Така че спрете да белите почти всички проклети плодове или зеленчуци, които можете да си представите.

И не просто избирайте пилинг на традиционните - изплашете се малко, ако не се отлепите.

Орангутаните ги обелват. Защо трябва?

Индианският фолклор е пълен с истории за това как племената са използвали всяка част от животното и не са загубили нищо ненужно. Направете урок от тях, танцувайте с краставици, като не обелвате или използвате корите на тези плодове и зеленчуци:

  • морков
  • ябълки
  • картофи
  • Сладки картофи
  • краставици
  • патладжан
  • тиквички
  • Киви
  • банани
  • портокали
  • дини

Е, знам, че последните четири елемента от този списък - киви, банани, портокали и дини - изглеждат малко странни, но ги носят със себе си. Кожата от киви е доста годна за консумация и може да се яде безвредно с плодове.

Яденето на портокалова кора е малко по-обезсърчително, но можете лесно да я използвате отново, като обелите, накълцате и опитате чай, вода и други напитки.

Банановите кори могат да се смесват в коктейли, да се пият или пекат или пекат преди дъвчене, а корите от пъпеш могат да се сочат или пържат с броколи и моркови.

Хей, може да звучи странно, но всичко работи.

А какво да кажем за пестицидите?

Втората мисъл, която вероятно ви е хрумнала, когато мислите да ядете необелени плодове и зеленчуци след ечемик, вероятно е: „Харесва ми, отравяне с пестициди!“ Не те обвинявам, защото може да създаде проблем.

Този страх вероятно накара много хора да започнат да се отлепват на първо място. Не казвам, че страхът е неоснователен, но пестициди се откриват и в месото на плодовете или зеленчуците, тъй като няколко пестицида проникват в кожата, а други, разтворими във вода, попадат във всяка част на растението.

За щастие, някои от споменатите от мен плодове и зеленчуци се считат за „безопасни“ или поне по-безопасни от повечето плодове и зеленчуци, отглеждани в търговската мрежа. Те включват киви, патладжани, дини и сладки картофи.

И ако пестицидите са проблем, има поне три легитимни начина за избягване или до голяма степен обеззаразяване на проблема:

  1. Купете био. Проблемът е решен!
  2. Измийте ги в 1% разтвор на сода за 2 до 8 минути и след това изплакнете с вода. Установено е, че този процес премахва 96% от фосмета и 86% от тиабендазола (фосметът прониква само на дълбочина 20 микрона, докато тиабендазолът прониква на относително дълбока дълбочина от 80 микрона). (5)
  3. Направете това, което правя аз и пригответе зеленчуците си на пара, като готвите в зеленчуков параход. Подобно на измиването на автомобили, парата прониква в ъглите, ъглите и порите на зеленчуците и отмива голям процент химикали.

Просто не пийте останалата вода, тъй като някои бисквити със зърнени храни биха могли да го оправдаят, така че не превръщайте черния си дроб в сметище за токсични отпадъци.