Години наред писах за мъдростта да добавяме малко мазнини към протеините и въглехидратите, за да намалим ефекта от мазнините върху храната. Сравних го с контролни пръти, които се използват за регулиране на скоростта на ядрено делене в ядрен реактор.
Но сега, благодарение на някои японски учени, ние знаем по-добър начин за предотвратяване на ефекта от храната, като същевременно увеличаваме мазнините и в същото време увеличаваме нивата на инкретините - хормони, които причиняват отделянето на инсулин.
Девет здрави доброволци консумираха четири различни хранения в произволен ред в различни дни. Храната се състоеше от следното:
- само въглехидрати (200 грама бял ориз)
- въглехидрати и протеини (бял ориз, варени яйца и тофу)
- (бял ориз, варени яйца, тофу и майонеза)
- Сирене, протеини, мазнини и зеленчуци
Е, така че американската версия на това изследване вероятно ще включва форма на картофи, пържоли и масло вместо ориз, тофу и майонеза (?), Но опитайте се да преразгледате своите предразсъдъци от Запада, вие ядете елита, вие.
Изследователите наблюдават нивата на глюкоза в плазмата, GIP и GLP-1
Какво откриха
Отговорите на глюкоза и инсулин са най-ниски след въглехидрати, протеини, мазнини и зеленчуци, но едно и също хранене причинява най-голямо увеличение на GLP-1, а второто най-високо (n външно за въглехидрати, протеини и мазни храни) увеличава GIP.
Какво означава това за вас
Така че храната, която съчетава въглехидрати, протеини, мазнини и зеленчуци, е довела до ниски нива на глюкоза в кръвта и инсулин. Това е добре (практически по всяко време веднага след тренировка).
Като цяло това означаваше, че кръвната глюкоза се поддържа на управляемо ниво, така че мозъкът и мускулите да бъдат равномерно доставени. Алтернативно състояние - високи нива на глюкоза и инсулин - би предизвикало каскада от биохимични процеси, никой от които не може да направи много, за да бъде достатъчно тънък, за да премине през вратата, без да се отърве от Криско.
Докато въглехидратите, протеините, мазнините и растителното брашно намаляват нивата на кръвната захар и инсулина, това също води до повишени нива на хормоните GIP и GLP-1. Това също е добре.
GIP, въпреки че участва в регулирането на нивата на кръвната захар, също играе роля в регулирането на телесното тегло. GLP-1 може да е дори по-силен играч в борбата срещу затлъстяването, тъй като увеличава усвояването на глюкоза в мускулите, намалява скоростта на храносмилане и намалява апетита, което обикновено води до относително впечатляваща загуба на тегло (теоретично (19659002)). вярно, че дебелите хора Те имат висок GLP-1 през цялото време и обикновено е признак за висок прием на въглехидрати, но това, което искате, е регулирано и епизодично увеличаване на GLP-1 - това е модел, който допринася за здравето и битие
Всичко това предполага, че с голяма купа зеленчуци не трябва да се готви със спанак и броколи) на всяко хранене или колкото се може повече ястия, практични или вкусни, за да може GLP -1 и GIP да работят за вас.