Това е един от най-старите ароматизанти. Известно е и неговото масло, което е изключително с високата си устойчивост на гранясване. Представяме ви сусам
Основи
Сусамовите семена, на латински Sesamun indicum, се отглеждат в тропическите райони от древен Египет. Това е една от причините те да са особено популярни при приготвянето на екзотични ястия - тахан (сусамова паста) и халва. Консумацията им е изгодна предимно поради високото съдържание на минерали - от мед и манган до калций и селен. Разбира се, той не изостава в съдържанието на витамин В1 и фибри.
Положителни страни от употребата
Медта помага за намаляване на болката и подуването при ревматоиден артрит, тъй като играе важна роля в много противовъзпалителни ензимни механизми.
Магнезият има поддържащ ефект върху кръвоносните съдове и дихателната система. Освен това понижава кръвното налягане, намалявайки риска от инфаркт.
Калцият от своя страна действа превантивно срещу остеопороза, мигрена и облекчава протичането на предменструалния синдром. Интересно е, че съдържанието на калций в беления и небелен сусам е значително различно. Това означава, че ако искате да снабдите тялото с възможно най-много калций, не забравяйте да изберете тахан - той е направен от небелен сусам.
Костната минерална плътност се поддържа и от цинк, което е добра новина за пациенти с остеопороза.
Фитостеролите от растителен произход, които имат много подобна структура на холестерола, имат способността да понижават холестерола. Те също имат благоприятен ефект върху имунната система и предотвратяват различни видове рак. Сусамовите семена имат може би най-високото общо съдържание на фитостероли, а именно 400-413 милиграма на 100 грама.