От витрините в съвременните сладкарници и кафенета тортите ни гледат и привличат, но не обикновени, а сурови десерти или сурови торти. Казват, че са здрави, но каква е реалността?

по-здравословни

Какво трябва да си представим под самата дума „суров“? Името е от английски и в превод означава сурово. При месото това може да е проблем, но не и при десертите. Единственият проблем може да бъде с по-нисък срок на годност, тъй като тортите не се подлагат на термична обработка, което унищожава всички бактерии. Този факт може да бъде елиминиран чрез увеличаване на добавянето на захар, която във високи концентрации има антимикробен ефект.

Но нека разгледаме здравния аспект. Що се отнася до съдържанието на витамини, които тортата съдържа, безспорно е, че те са напълно топ. Всички витамини, минерали и ензими, съдържащи се в плодовете или ядките, не се унищожават от повишените температури. Проблемът може да бъде във въздуха и последващото окисляване (разлагане в присъствието на въздух) на тези витамини. Така че да, от тази гледна точка можем да кажем, че те са "по-здрави".

Ако разгледаме калоричния аспект, обикновената печена торта съдържа много въглехидрати, независимо дали от тесто или захар, които добавяме към сладкишите, както и мазнини от сметана или масло. В сравнение със суровия кекс, който се състои предимно от ядки (пълен източник на здравословни, но висококалорични мазнини) и въглехидрати от плодове, можем да кажем, че суровите торти определено не са подходяща форма за отслабване.

В обобщение: суровите сладкиши са добри от здравна гледна точка, но със сигурност в разумна степен, тъй като тяхната калоричност не е такава, каквато бихте си представили.